Comment simplifier la gestion du personnel en restauration ?

La restauration est un métier difficile qui demande beaucoup d’énergie, mais aussi de l’organisation. Pour assurer une qualité de service irréprochable et satisfaire vos clients, vous devez compter sur votre personnel.

Mais comment booster leur motivation dans cet environnement de travail stressant ? Comment optimiser les plannings d’équipe et maintenir une bonne communication entre tous les employés ? Entre horaires de travail variables, suivi des ratios et développement des compétences de chacun, un manager de restaurant a mille pensées à la minute !

Si vous voulez optimiser votre gestion des dossiers du personnel en restauration, c'est par ici que ça se passe. Bénéficiez de nos conseils et de nos outils Combo !

Gestion du personnel en restauration : du papier au digital

En restauration, une bonne organisation n’est pas une option. Vous ne pouvez pas manager vos équipes, optimiser votre stock et servir vos clients sans méthode ni outil. Quand on ouvre son propre lieu, il faut penser à tout ! Après avoir recruté des employés de talent, organiser des plannings optimisés, afin que tout le monde s’y retrouve et que personne ne perde son temps, peut être un véritable casse-tête.

Sans parler de toute la paperasserie liée aussi aux embauches, et du suivi des heures sur feuille de présence, des congés, et des absences pour raisons diverses et variées. Découvrez l’évolution des solutions pour simplifier la gestion de son personnel en restauration !

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Avant l’ère du tout-puissant ordinateur…

« Dans le temps, » on calligraphiait tout à la plume Sergent-Major parce qu’on tenait les emplois du temps et les registres de présence du personnel sur des cahiers, quitte à faire des taches sur le papier. Les moins audacieux se servaient d’un crayon de papier parce qu’on pouvait tout gommer. Mais c’est vrai que ça avait du style, quand même, le papier…

Enfin, ça prenait du temps d’écrire tout ça…. Et le temps c’est… de l’argent.

Les années 80 - Les premiers ordis, les premières suites de bureautique et… Excel bien sûr

Avec l’arrivée de l’informatique, tout le monde se met au tableur, avec plus ou moins de réussite. Une feuille de calcul, c’est moche, c’est pas pratique, et on s’y perd avec toutes ces formules, à moins de claquer un 13è mois en formation sur la suite Office.

Du coup on se contente de remplir les cellules visibles à l’écran, d’éditer laborieusement les données entrées, de mettre du gras par-ci, de faire des sauts de ligne par-là avant de finir par cliquer sur Imprimer. Mais, en soit, c’est déjà une petite révolution pour la gestion du personnel en restauration.

On ne citera personne, mais certains en sont toujours à bosser leurs plannings et le suivi des heures comme ça…

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L’an 2000. On échappe de peu au big bug, mais pas à Google...

… Et surtout pas à Google Docs et à son bouton PARTAGER en haut à droite. En gros, on édite une feuille de calcul qu’on peut transmettre à quiconque titulaire d’une adresse gmail. Plus rapide dans son exécution, certes, mais pas super pratique non plus puisqu’il faut mailer à chacun son planning. Mouais. Fastidieux toutes ces manips !

Et toujours pas de jolies couleurs pour y voir bien clair entre les shifts des uns et des autres, ni de compteurs faciles à maîtriser pour avoir une idée précise des heures effectuées. Allez, poubelle !

2019 - L’avènement des plannings en ligne et des logiciels de gestion

Aujourd’hui, à l’heure des startups et des solutions digitales pour tout, il n’est plus envisageable de gérer le planning du personnel sur une feuille de papier, un tableur ou un document partagé. La gestion du personnel en restauration se digitalise intelligemment : plus question de perdre du temps et de commettre des erreurs. Votre logiciel tout-en-un est visuel, automatisé et rapide à prendre en main !

D’autant qu’il existe une application SAAS complète permettant de créer des shifts personnalisés, d’établir des feuilles de présence hebdomadaires, de suivre chaque heure travaillée, de préciser les raisons d’un retard ou d’une absence, de garder l’œil sur les repos compensateurs, d’exporter les variables de la paie vers des logiciels de paie et même de voir si vous respectez la convention collective HCR !

Et tout cela est disponible sur ordinateur évidemment, mais aussi sur votre tablette et sur votre téléphone. Révolutionnaire.

L’appli Combo pour la gestion du personnel en restauration

Combo, c’est LA solution anti-perte de temps. Ca tombe bien, vous n’en avez pas beaucoup, du temps.

Création, ajustement et consultation des plannings en ligne, modifications en temps réel, pilotage des RH à distance, dossier du personnel, messagerie interne, convivialité d’un outil partagé... le tout relayé par un  ludique et intuitif !

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Combo, c’est aussi une équipe à l’écoute : un service client réactif et disponible, qui accompagne et forme gratuitement les utilisateurs, et une équipe de développeurs friande de leurs retours, qui ne cesse d’apporter des améliorations à l’application.

De plus, Combo s’adresse à de nombreux secteurs d’activité ! Il vous accompagne aussi dans la gestion du personnel en GMS, dans la santé, dans le retail… et bien plus encore.

Que peut-on demander de plus ?

Comment bien manager le personnel de son restaurant ?

Vous êtes manager d’équipe ou faites partie des ressources humaines d’un établissement HCR ? La gestion du personnel en restauration vous donne du fil à retordre ? Rassurez-vous : il existe des solutions digitales comme Combo pour vous simplifier la vie… et des pratiques de management très efficaces ! On vous délivre tous les secrets de gestion des employés pour votre restaurant.

Créer un environnement de travail positif

Il n’y a pas que les collègues et le manager qui influencent la motivation au restaurant. Un bon climat social passe aussi par un cadre de travail agréable et stimulant ! Le design et la déco de l’établissement ne sont pas uniquement conçus pour les clients, mais aussi pour vos employés. Ne pensez pas qu’à la façade et à la salle du restaurant : peaufinez également les pièces de travail du personnel (cuisine, salle de pause…).

Créez un environnement de travail positif, chaleureux et harmonieux. Choisissez des équipements aux normes et de qualité. Restez conformes aux règles d’hygiène et de sécurité. Bref, améliorez la qualité de vie au travail. Vos équipes se sentiront bien et pourront mieux s’organiser entre les différentes zones.

Assurer un équilibre entre vie professionnelle et vie privée

Horaires de travail variables, heures supplémentaires, travail le dimanche et les jours fériés… Un restaurant a souvent besoin de son personnel en dehors des heures et des journées habituelles de travail. Et si la politique de rémunération majorée vaut le coup pour vos salariés, le rythme peut devenir insoutenable sur le long terme.

Pour diminuer le taux de turnover et la démotivation du personnel en restauration, encouragez un équilibre sain entre la vie professionnelle et la vie privée de chacun. Respectez les règles du Code du travail et de votre convention collective. Faites régulièrement le point sur les ressentis. Faites preuve de compréhension pour optimiser la gestion des plannings de congés et recruter des extras en restauration si besoin.

Encourager la communication entre les équipes

On ne répétera jamais assez que la communication est la base de la confiance et de l’organisation dans une entreprise. Un collègue qui n’a pas eu son planning à temps, c’est un collègue absent. Un employé qui a peur de s’exprimer, c’est un employé qui cache les problèmes rencontrés sur le lieu de travail.

Favorisez l’écoute et l’entraide en continu dans votre restaurant. Permettez à chacun de prendre la parole lors de réunions, bilans ou points informels, en groupe ou en entretien individuel, et déployez des actions en fonction des retours. Délivrez des feedbacks constructifs et bienveillants pour permettre à vos salariés de progresser et de partager leurs ressentis, leurs problèmes, leurs idées… C’est aussi un moyen d’évaluer votre personnel.

Pour maintenir un climat de confiance et une cohésion d'équipe dans votre restaurant, incitez à une communication transparente, fluide et adaptée au contexte. Une bonne gestion du personnel en restauration nécessite de la clarté et de la sincérité de la part de tous.

Développer les compétences des employés

Pour beaucoup, la motivation vient avec l’évolution. Un employé qui stagne dans ses missions peut perdre l’envie de continuer à travailler pour vous. Et quand on connaît la pénurie de main-d’œuvre dans le secteur de la restauration, on a tout intérêt à conserver ses talents chez soi…

La gestion du personnel en restauration repose aussi sur la formation et le développement des compétences. C’est d’ailleurs l’une des grandes missions de vos ressources humaines. Avant de recruter de nouveaux employés, pensez à booster l’engagement de ceux qui sont déjà présents. Ils ne sont pas un acquis ! Aujourd’hui, il est beaucoup plus facile de quitter son entreprise et de changer de métier.

Il y a de nombreux moyens d’encourager l’évolution professionnelle de son personnel dans son restaurant :

• Discuter d’un plan de carrière avec ses employés (objectifs, aspirations, délais…) ;
• Faire évoluer le statut et la rémunération ;
• Encourager le développement de compétences (compte CPF, logiciel de formation…) ;
• Donner de nouvelles responsabilités ;
• Proposer des missions additionnelles ;
• Proposer de participer à un séminaire ou à une conférence ;
• Mettre en place un team building formateur…

Encouragez également la polyvalence parmi vos employés : en cas de pic d’activité ou d’absence imprévue, vous pourrez facilement réorganiser vos plannings et vos équipes du restaurant.

Faites le choix d’un logiciel de gestion du personnel pour votre restaurant et gagnez du temps au quotidien. Facilitez le travail de vos ressources humaines avec la digitalisation. Essayez notre plateforme Combo tout-en-un !