Revoir sa politique RH, Pauline, fondatrice d'Avec Amour Burger

Dans le monde de la restauration, la gestion des ressources humaines est un défi permanent. Pauline, fondatrice et cogérante d’Avec Amour - Le Burger, a récemment partagé son expérience sur le podcast Combo Gagnant, revenant sur une crise RH majeure qui a bouleversé son entreprise. On vous propose de revenir sur cet épisode et d’en tirer des enseignements pour tous les entrepreneurs confrontés à des échecs RH.

Le contexte : une crise sans précédent

En mars, Avec Amour Burger a connu un épisode inédit : le départ de 12 salariés en l’espace de deux mois, touchant principalement les équipes de cuisine et de management. Ce turnover massif, jamais vécu auparavant dans l’entreprise, a mis en lumière la fragilité de certains équilibres internes et la nécessité de repenser les pratiques managériales.

Comprendre l’origine de l’échec

Pauline explique que cette vague de départs a été déclenchée par plusieurs facteurs :

• Des attentes salariales non satisfaites : un chef a demandé une augmentation, qui lui a été refusée au vu de son implication jugée insuffisante. Ce refus a été perçu comme un manque de reconnaissance, déclenchant une réaction en chaîne dans l’équipe
• Des erreurs de management : l’équipe dirigeante admet avoir voulu « dire oui à tout » pour maintenir une bonne ambiance, créant ainsi des « divas » peu enclines à accepter les contraintes du métier
• Le système de cooptation : si ce mode de recrutement a longtemps permis de constituer des équipes soudées, il a aussi favorisé des départs groupés par effet de loyauté ou d’opportunisme

Se remettre en question : une étape essentielle

Face à cet échec, Pauline insiste sur l’importance de l’introspection :

• Accepter le turnover : l’équipe dirigeante a compris qu’aucun salarié n’est irremplaçable et qu’il est parfois sain de laisser partir ceux avec qui les valeurs ne sont plus partagées
• Revoir ses pratiques : l’expérience a poussé l’entreprise à formaliser davantage ses processus RH, à fixer des objectifs clairs et à instaurer des points réguliers avec les équipes
• Ne pas céder à toutes les demandes : Pauline souligne la nécessité de trouver un équilibre entre bienveillance et exigence, pour éviter de créer des situations de dépendance ou d’insatisfaction chronique

Les enseignements tirés

Voici les principaux enseignements de cette crise RH :

• L’importance de la culture d’entreprise : l’adhésion aux valeurs communes doit primer sur la volonté de tout concéder pour retenir les talents
• La force du collectif : malgré la difficulté, la crise a permis de ressouder les équipes et d’insuffler une nouvelle énergie, prouvant la capacité de l’entreprise à rebondir
• L’accompagnement extérieur : Pauline a fait appel à une coach en management pour l’aider à structurer sa réflexion et à sortir de la solitude de l’entrepreneur.

Se remettre en question après un échec RH n’est jamais facile, mais c’est une étape indispensable pour progresser. L’exemple d’Avec Amour - Le Burger rappelle que la résilience, l’humilité et la capacité à apprendre de ses erreurs sont les meilleures armes pour surmonter les crises et bâtir une entreprise durable.