La semaine de 4 jours en restauration : enjeux et perspectives

Chez Combo, nous partageons avec vous les dernières innovations en matière d’organisation de travail, de gestion de planning et de ressources humaines. S’il est une mini-révolution qui modifie radicalement les habitudes des employeurs, mais également des salariés de la restauration, c’est bien l’arrivée de cette nouvelle tendance : la semaine de 4 jours en restauration. Succomberez-vous à cette nouvelle organisation de vos plannings ? Trouvez-vous que la semaine de 4 jours est attractive ? Nous vous donnons toutes les pistes pour vous faire votre opinion. 

Les avantages potentiels de la semaine de 4 jours en restauration

Nous avons tout analysé pour vous : la réglementation en France, les défis à relever, le retentissement de la semaine de 4 jours en restauration sur vos salariés. Nous en avons tiré des avantages sur l’amélioration de la qualité de vie de vos salariés, l’augmentation de la productivité et le renforcement de l’attractivité de votre restaurant dans vos recrutements futurs. 

Amélioration de la qualité de vie de vos employés

Réduction du stress et de l’épuisement professionnel 

En travaillant 4 jours par semaine, le salarié de votre restaurant profite d’une période plus longue de repos hebdomadaire en restauration pour récupérer du stress lors du service en salle ou en cuisine. Avoir 3 jours off permet vraiment de se détendre et de reprendre le travail plus sereinement.

Meilleur équilibre entre vie professionnelle et personnelle

Il ne s’agit pas de moins travailler, mais de travailler mieux. Autrement dit, regrouper 35 heures par semaines sur 4 jours rallonge l’amplitude de travail sur cette période, mais libère 3 jours de repos hebdomadaire au lieu de 2. Avouez qu’il y a quand même un intérêt pour vos salariés qui profitent d’une plus grande période de repos. Plus de temps libre signifie également plus de temps pour soi, pour sa famille et pour ses amis.

Augmentation de la productivité et de l'efficacité

Employés plus motivés et engagés

Par un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée de la semaine de 4 jours, vos salariés sont davantage motivés et améliorent la productivité de votre restaurant. En se sentant plus reposés, ils se concentrent plus facilement sur les tâches confiées. De plus, l’entreprise leur prouve sa confiance en leur donnant davantage de flexibilité dans leur temps de travail.

Diminution des arrêts maladie

Il a été remarqué que la semaine de 4 jours diminue les arrêts maladie et limite également les burn-out ainsi que l’épuisement physique et mental. Ceci, du fait de cette gestion optimisée du temps de travail, limite la pression et offre un environnement de travail plus sain pour les équipes de votre restaurant.

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Renforcement de l'attractivité de l'entreprise

Attirer de nouveaux talents

Le secteur de la restauration peine à recruter. Et si la semaine de 4 jours en restauration était la solution pour attirer de nouveaux talents ? C’est bien ce qui est constaté aujourd'hui. Les salariés préfèrent s’investir à fond dans leur activité professionnelle durant 4 jours pour profiter ensuite de 3 jours de repos. En passant à la semaine de 4 jours, votre restaurant est peut-être pionnier, mais il propose un sacré avantage à ses futurs salariés.

Fidélisation du personnel existant

Passer de 35 heures sur 5 jours (5 x 7 heures) à 35 heures sur 4 jours (4 x 8 h 45) rallonge de 1 heure trois quarts la journée de travail, soit moins de 2 heures, pour profiter d’un jour de repos, le 5e jour. Les salariés déjà en poste accueillent souvent cette idée de passer à 4 jours par semaine très positivement, d’autant plus qu’ils limitent également leur temps de transport hebdomadaire.

🧐 Le savez-vous : seuls 2 % des restaurants ont adopté cette nouvelle organisation du temps de travail. Mais ce concept a tendance à se développer de plus en plus, notamment pour limiter le turnover des salariés et les difficultés de recrutement.

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Les défis liés à la mise en place de la semaine de 4 jours

Réorganisation des plannings et des équipes

La réorganisation du planning en restauration implique une nouvelle répartition des heures des salariés sans diminution de la productivité. Le travail en coupure en restauration peut également être revu. L’entreprise doit donc revoir ses priorités pour limiter la surcharge de travail et repenser également les horaires de travail de chacun.

Il est ainsi recommandé de choisir une solution SIRH comme Combo qui vous assure un outil de travail collaboratif pour l’aménagement de vos plannings. Vous améliorez ainsi la gestion en toute flexibilité de vos horaires de travail, si votre restaurant désire passer à la semaine de 4 jours.

⚠️ Soyez vigilant : puisque la journée de travail est plus longue, il faut veiller aux risques de stress éventuel si la répartition du travail est mal gérée. Vos salariés doivent pouvoir terminer leur semaine le jeudi soir sans avoir peur de ne pas avoir terminé leur travail. 

De plus, une coordination particulièrement bien synchronisée entre les équipes doit être mise en place afin de : 

• vérifier que les jours travaillés ne se chevauchent pas entre les équipes ; 
• s’assurer que l’amplitude d’ouverture du restaurant est convenablement pourvue en salariés présents ;
• avoir suffisamment de salariés au moment des coups de feu.

Implications financières et légales

La mise en place de la semaine de 4 jours en restauration peut éventuellement peser sur les finances de l’entreprise, puisque cette nouvelle organisation se fait sans diminution de salaire. Il est donc nécessaire de bien vérifier, en amont, si le restaurant ne devra pas embaucher du personnel supplémentaire ou faire appel à des intérimaires. 

Parfaitement légale en France, la semaine de 4 jours doit néanmoins respecter certaines contraintes du Code du travail : 

• adéquation avec la convention collective de l’hôtellerie-restauration ;
• le temps de travail légal reste de 35 heures par semaine sans réduction de salaire ; 
• le contrat de travail en restauration est maintenu ;
• 10 heures de travail journalier au maximum(sauf dérogation) ;
• obtention obligatoire d’un accord collectif avant sa mise en place ; 
• possibilité de passer à une annualisation du temps de travail ; 
• conservation des 5 semaines de congés payés en restauration et des RTT en restauration ; 
• impossibilité d’imposer le passage aux 4 jours par semaine aux salariés.

🤔 Bon à savoir : l’employeur a le droit de proposer une réduction du temps de travail à 28 heures par semaine sur 4 jours avec diminution de salaire après accord d’entreprise.

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Les conseils Combo pour une transition réussie vers la semaine de 4 jours

Impliquer les équipes dans le processus décisionnel

L’employeur ne peut forcer les salariés du restaurant à passer à la semaine de 4 jours. Si un accord d’entreprise est nécessaire, Combo vous recommande d’aborder le sujet longtemps à l’avance et d’impliquer vos équipes dans cette nouvelle organisation. Vous pouvez également leur faire compléter un questionnaire pour recueillir leurs idées d’organisation. 

Adapter les processus opérationnels 

La refonte des heures travaillées de 5 jours en 4 jours demande une organisation parfaite des plannings. Faire appel à une solution numérique d’outils RH comme Combo permet de : 

• gérer les plannings des équipes ; 
• proposer un planning individuel à chaque salarié ; 
• suivre les heures supplémentaires ou complémentaires ; 
• gérer les jours d’absence ;
• pointer les heures de présence avec une badgeuse digitale. 

Évaluer régulièrement les impacts et ajuster si nécessaire

Il va de soi que ce changement risque de malmener les salariés et l’employeur lors de sa première mise en application. Il est donc important de suivre les impacts du passage à la semaine de 4 jours et de rectifier certaines options ou les horaires de travail durant une première phase test. 

Pour conclure

La semaine de 4 jours en restauration est un excellent levier de motivation et de recrutement pour un restaurant. En étant encadrée par le Code du travail, elle améliore les conditions de travail et permet aux salariés de profiter d’un 3e jour de repos toujours bienvenu.

Envie de passer à la semaine de 4 jours ? Combo HR accompagne votre restaurant dans sa transition. Demandez votre démo ou créez en quelques clics votre compte d’essai sur notre plateforme.

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