La pause en restauration rapide

La pause n’est pas toujours facile à prendre dans la restauration rapide, surtout quand on voit tous ces clients affamés, pressés de manger sur le pouce !

La pause en restauration rapide est-elle systématique ?

Non, cette pause n’est pas systématique : si un salarié fait une journée de travail de 6 heures, son patron doit lui accorder une pause de 20 minutes consécutives minimum.

S’il travaille moins de 6 heures, ce n’est pas une obligation.

Reprenons les bases, qu’est-ce qu’une pause ?

Une pause est un court arrêt de travail qui se déroule sur le lieu de travail, ou à proximité.

Elle permet de se reposer au cours d’une même séquence de travail. Si la pause est mise à profit pour s’occuper d’affaires personnelles, alors ce n’est pas du temps de travail effectif. Pour une raison simple : ce n’est pas un moment où l’employé est à la disposition de son patron. Elle est donc décomptée du temps de travail et n’est pas rémunérée.

On distingue la pause classique entre deux périodes de travail de la pause repas en restauration qui interrompt plus longuement la journée. Cette pause repas est souvent définie par la convention collective HCR ou restauration rapide ou par un accord collectif d’entreprise. Ses modalités peuvent également être définies de gré à gré entre l’employeur et son salarié en restauration, notamment en cas d’un travail en coupure en restauration.

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Qu’en est-il de la pause repas ?

La pause repas, qui dure généralement une trentaine de minutes, peut être confondue avec la pause obligatoire pour 6 heures de travail dans la journée. Elle n’entre pas dans le calcul du temps de travail effectif et peut être définie : 

• par l’accord collectif, 
• dans le cadre de la convention collective ; 
• par une entente entre l’employeur et le salarié.

Le salarié profite généralement d’une contrepartie en nature sous la forme d’un repas fourni par l’employeur. L’arrêt maladie en restauration rapide fait perdre le bénéfice de la contrepartie du repas du fait de l’absence du salarié.

Quid de la pause cigarette ?

Pour fumer, un salarié doit normalement attendre de prendre sa pause de 20 minutes. En dehors de ce moment, vous pouvez toujours tolérer une petite « pause clope » si votre activité le permet, en veillant à ce que personne n’en abuse, bien sûr.

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Une coupure est-elle une pause ?

Une coupure n'est pas une pause, c'est une interruption de l’activité selon la convention collective en restaurant rapide, entre autres conventions. En d’autres termes, il s'agit du laps de temps qui s’écoule entre deux séquences de travail au cours d’une même journée. Elle implique parfois une permanence entre les salariés prenant leur temps de coupure en se relayant.

Quel temps de pause entre deux journées de travail ?

Un salarié doit bénéficier d’un temps de repos de 11 heures consécutives.
Mais, s’il finit son shift après 22 heures en province ou après minuit à Paris et en région parisienne, alors ce temps de repos entre deux journées de travail doit être de 12 heures consécutives.

Qu’en est-il de la pause lors d’un jour férié travaillé ? 

La rémunération durant les jours fériés est prévue au contrat de travail et entre dans le cadre du respect de l’accord collectif de l’entreprise ou de l’établissement ou de la convention collective. L’employeur doit donc respecter le temps de travail et permettre une pause légale entre deux périodes travaillées.