Comment trouver le meilleur emplacement d’un local pour votre restaurant ?

L'ouverture d'un établissement de restauration n'est pas seulement une aventure gastronomique, mais également un ensemble de décisions stratégiques qui vous aideront à faire connaître votre restaurant, à fidéliser votre clientèle et à lui proposer un service à la hauteur de ses attentes. Parmi ces décisions, on retrouve notamment le choix de l’emplacement, ou encore la gestion RH (bonne gestion des dossiers du personnel, formation, embauche, etc). Nous vous en disons plus dans cet article.

Local restaurant : nos conseils pour trouver le lieu idéal pour votre établissement

Ouvrir un restaurant est un projet d'envergure qui requiert une planification minutieuse dès ses premières étapes. Étude de marché, choix du positionnement mais surtout choix de l’emplacement : les décisions que vous prendrez au lancement de votre projet seront déterminantes et auront un impact significatif sur les étapes suivantes. 

L’emplacement : un facteur clé de la réussite

Le choix de l'emplacement de votre restaurant est un facteur clé qui influence directement son succès commercial, que vous souhaitez ouvrir un fast-food, un café ou un restaurant classique. En effet, la visibilité, l'accessibilité et la proximité des zones d'activité commerciale sont des éléments déterminants, car un emplacement bien choisi peut attirer une clientèle plus large, favorisant ainsi une activité florissante. Il est primordial de comprendre que l'emplacement contribue grandement à l'image de votre entreprise et à sa capacité à répondre aux attentes de la clientèle, c’est pourquoi nous vous conseillons de prendre le temps de le choisir avec soin et de visiter plusieurs lieux si besoin. 

Les critères à prendre en compte pour choisir l’emplacement de votre restaurant

• Analyse de la demande locale : avant de choisir un emplacement, il est essentiel de comprendre la demande locale en matière de restauration. Étudiez les habitudes alimentaires, les préférences culinaires et le comportement des consommateurs dans la région ciblée : cela vous permettra d'adapter votre offre aux besoins spécifiques de la clientèle.

• Accessibilité et flux piétonnier : un emplacement facilement accessible attire plus de clients potentiels. Analysez la proximité des transports en commun, des parkings et des zones piétonnes, car un flux constant de passants peut contribuer significativement à la réussite de votre entreprise.

• Normes légales et licences : assurez-vous que le local du restaurant choisi est conforme aux normes légales en vigueur. Vérifiez les licences de restaurant nécessaires et familiarisez-vous avec les réglementations locales en matière d'hygiène et de sécurité, car cela garantira le bon fonctionnement de votre entreprise sans heurts juridiques et vous évitera des frais supplémentaires.

• État du local du restaurant et travaux potentiels : évaluez l'état actuel du local du restaurant et estimez les éventuels travaux de rénovation nécessaires, car cela vous permettra d'établir un budget réaliste pour le projet d'ouverture. Si vous le souhaitez, vous pouvez effectuer une visite ou une contre-visite avec un architecte, un électricien, un plombier ou un maçon, qui jugera de lui-même l’ampleur des travaux.

• Analyse du marché concurrentiel : une compréhension approfondie du marché concurrentiel est également très importante. Pour cela, identifiez les restaurants existants dans la région et analysez leur succès, ce qui vous donnera des informations précieuses pour positionner stratégiquement votre entreprise et faire en sorte de ne pas intégrer un marché déjà saturé.

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Faites croître votre établissement avec un bon emplacement et bonne gestion RH

La réussite d'un restaurant repose sur un équilibre délicat entre plusieurs éléments, comprenant notamment le choix de l'emplacement mais aussi une gestion efficace des ressources humaines. En effet, le personnel du restaurant joue une part importante dans le succès de celui-ci, ce n’est donc pas un point à négliger. 

Combinez les avantages de l’emplacement avec l'efficacité des RH

Maintenant que nous avons parlé de l’emplacement et de l’importance de le choisir avec soin, penchons-nous sur la question de la gestion RH. Le mélange entre l'emplacement stratégique et une gestion des RH bien planifiée constitue la recette idéale pour assurer la croissance durable de votre établissement. Voici quelques conseils pour y parvenir : 

• Adaptation du personnel au contexte local : l'emplacement de votre restaurant peut influencer le profil de la clientèle. Il est donc essentiel d'adapter votre équipe en conséquence. Recruter du personnel local peut favoriser une meilleure compréhension des attentes et des préférences de la clientèle, contribuant ainsi à un service client optimal.

• Formation adaptée : les spécificités liées à l'emplacement peuvent également influencer les compétences nécessaires au personnel. Une formation adaptée aux exigences locales, que ce soit en termes culinaires, linguistiques ou culturels, renforcera la capacité de votre équipe à offrir une expérience client en adéquation avec le contexte.

• Gestion des horaires en fonction de l’affluence : l'emplacement peut également influencer les pics d'affluence. Une gestion efficace des horaires du personnel, alignée sur les heures de pointe déterminées par l'emplacement géographique, peut optimiser l'efficacité opérationnelle de votre restaurant.

• Création d'un environnement de travail motivant : considérez les aspects liés à la qualité de vie au travail pour votre équipe. Un emplacement bien choisi, des conditions de travail optimales et un bon équilibre vie privée / vie professionnelle peuvent leur offrir un environnement agréable, améliorant la satisfaction des employés et, par conséquent, leur performance. 

• Gestion des périodes de forte activité : certains emplacements peuvent connaître des périodes d'affluence plus importantes, comme les zones touristiques. Anticipez ces fluctuations et assurez-vous d'avoir suffisamment de personnel pour gérer ces pics d'activité sans compromettre la qualité du service.

L'harmonie entre emplacement et ressources humaines, pilier de réussite

La recherche de l'emplacement idéal pour ouvrir un restaurant est une entreprise complexe qui ne doit pas négliger l'importance de la gestion des ressources humaines. En équilibrant judicieusement les avantages d'un emplacement stratégique avec une efficacité optimale des ressources humaines, vous créez les fondations d'un établissement florissant.

Chez Combo, nous vous accompagnons dans cette démarche en mettant à votre disposition un outil pratique et ergonomique qui vous aidera à gérer au mieux tout le volet ressources humaines de votre restaurant. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à parcourir notre site ou à demander une démo : nous nous ferons un plaisir de vous présenter notre outil.