Comment ouvrir une auberge de jeunesse en France ?

Ces dernières années, le marché des auberges de jeunesse est en plein essor. Si en 2021, la France comptait 321 établissements de ce type sur son territoire, ce chiffre est aujourd’hui en hausse, notamment grâce au boom du tourisme des 15-30 ans observé depuis 2019. Avec une demande d'hébergement en forte augmentation et une offre encore insuffisante pour y répondre (notamment à Paris), le secteur peut donc s’avérer particulièrement porteur. 

Mais encore faut-il pouvoir mener à bien son projet ! Vous souhaitez vous lancer dans l’aventure ? Découvrez ici plusieurs conseils pour réussir à ouvrir une auberge de jeunesse en France ; et, une fois lancé, optimisez la gestion de votre auberge grâce à notre logiciel pour hôtel et établissement de tourisme !

Les éléments à déterminer avant d’ouvrir une auberge de jeunesse

Comme toute création d’entreprise, l’ouverture d’une nouvelle auberge de jeunesse est une opération qui se prépare plusieurs mois à l’avance. Pendant cette période de préparation, vous allez devoir définir précisément vos objectifs et votre positionnement en matière commerciale. Pour cela, vous devez répondre à un certain nombre de questionnements.  

• Quel type d’auberge de jeunesse ouvrir ?

Historiquement, les auberges de jeunesse étaient gérées par des associations à but non lucratif. Les auberges qui fonctionnent encore de cette manière sont actuellement affiliées aux réseaux « Fédération Unie des Auberges de Jeunesse (FUAJ) » ou « Ligue Française des Auberges de Jeunesse (LFAJ) ». Mais, désormais, il existe aussi des auberges et des « hostels » dirigés par des grands groupes d’investissements, ou bien des auberges de jeunesse totalement indépendantes. Avant de vous lancer, vous devez donc analyser attentivement les possibilités qui s’offrent à vous. Votre choix doit dépendre de vos objectifs, mais aussi des avantages/inconvénients de chaque modèle économique. Les services de la mairie pourront vous renseigner sur les réseaux associatifs existants dans votre commune et les différentes structures déjà en place. 

• Quel concept mettre en place ? Pour quelle cible ?

Ambiance festive ou plus tranquille, animations, découverte des cultures locales, sports et loisirs… Le concept de votre auberge de jeunesse va être directement lié à la clientèle que vous souhaitez viser (étudiants, backpackers, touristes de loisirs…). Pour rappel, les auberges de jeunesse accueillent aujourd’hui des voyageurs de tous âges (bien que la clientèle soit souvent principalement composée des moins de 30 ans). 

• Où installer son auberge de jeunesse ?

L’emplacement géographique est l’un des critères les plus importants pour la réussite de votre projet. Pour mettre toutes les chances de votre côté, il est recommandé de créer votre auberge dans le quartier dynamique d’une grande ville, à proximité des commerces, des bars et des activités touristiques. Mais tout dépend bien sûr du concept de l’établissement. Dans tous les cas, vous devez impérativement réaliser une étude de marché. Cette dernière pourra par la suite être de nouveau utilisée lors de l’élaboration de votre business plan. 

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Les autres questionnements indispensables

• Taille de l’établissement ;
• Structure juridique privilégiée (comme mentionné précédemment, vous pouvez être affilié à un réseau associatif, monter une auberge indépendante en créant une société ou être franchisé par un grand groupe hôtelier) ;
• Budget à prévoir pour ouvrir votre auberge de jeunesse (comptez entre 15 et 30 000 euros d’investissement de départ pour une petite auberge très basique, et plus de 60 000 euros pour les établissements de qualité supérieure. Mais tout dépend bien sûr de l’emplacement de l’auberge et de la nature des prestations qui y seront proposées) ; 
• Besoins matériels et humains ;
• Prix des prestations hôtelières et des services complémentaires (restauration, activités…).

Une fois que tous vos objectifs sont clairement définis, vous pouvez passer à la réalisation de votre business plan (plan d’affaires). 

Comment faire un business plan pour son auberge de jeunesse ?

Vous allez sans doute avoir besoin d’aides financières pour monter votre établissement hôtelier. Que vous fassiez appel à des organismes bancaires ou à d’autres solutions de financements, il est indispensable de présenter votre projet avec un solide business plan. 

Quels sont les éléments à faire figurer dans le business plan ?

Le business plan constitue la synthèse argumentée de tous les points que vous avez précédemment analysés. Il doit comprendre : 

Une introduction, qui est elle-même constituée : 

• d’un résumé (ou executive summary) d’environ 15/25 lignes présentant le projet dans les grandes lignes ; le résumé doit aussi faire état de l’avancement du projet, et présenter la date potentielle d’ouverture de l’auberge de jeunesse.
• D’une partie définie comme la « carte d’identité » de la structure (date de création, forme juridique, nom, lieu d’implantation, logo, effectif…). 

De plusieurs parties argumentées : 

• Présentation détaillée de l’offre commerciale
• Etude de marché
• Présentation de la future équipe de l’auberge de jeunesse
• Présentation argumentée de vos valeurs et objectifs
• Présentation du local et de son potentiel
• Modèle économique et prévision financière

Cette partie doit comporter un prévisionnel financier reprenant les éléments suivants : résultat prévisionnel, bilan prévisionnel, plan de trésorerie prévisionnel, plan d’investissement initial, ratios hypothétiques : chiffre d’affaires, résultat prévisionnel, masse salariale, détail des coûts de revient, seuil de rentabilité, flux de trésorerie... 

• Besoins de financement (à intégrer à un tableau de financement)
• Plan marketing envisagé pour promouvoir la structure

Quelles sont les démarches à effectuer pour ouvrir une auberge de jeunesse ? 

En tant qu’établissements recevant du public (ERP), les auberges de jeunesse sont soumises à plusieurs obligations légales. 

• Obtention d’un double agrément

En raison de l’âge d’une partie de leur clientèle, les auberges de jeunesse doivent posséder un double agrément pour avoir le droit d’accueillir du public. 

• Agrément relatif à l’accueil des jeunes (à demander auprès du Ministère de la Jeunesse et des Sports)
• Agrément relatif à l’accueil des scolaires (à demander auprès du Ministère de l’Education Nationale)

Si vous souhaitez organiser des séjours touristiques dans votre auberge, vous devez aussi obtenir l’agrément Tourisme. Par ailleurs, les établissements qui vendent des boissons alcoolisées doivent posséder une licence III ou IV, ainsi qu’un permis d’exploitation (délivré par un organisme agréé à la suite d’une formation spécifique). 

• La licence III permet de vendre des boissons alcoolisées dont la teneur en alcool est inférieure à 18 degrés (vins, bières, crémants…)
• La licence IV permet de vendre des boissons alcoolisées dont la teneur en alcool est supérieure à 18 degrés (alcools distillés comme le whisky, le rhum, la vodka etc…). 

• Respect des normes de sécurité en vigueur 

Les établissements recevant du public (ERP) doivent obligatoirement installer un dispositif de sécurité correspondant à la nature de leur activité et à la taille de la structure : services de surveillance et de moyens de secours contre les incendies appropriés aux risques, alarmes sonores, avertisseurs…Vous avez également l’obligation de tenir rigoureusement un registre de sécurité. 

• Formalités de création d’entreprise

Dans un premier temps, il convient d’immatriculer votre activité commerciale auprès du Centre de Formalités des Entreprises (CFE). Selon la forme juridique privilégiée, vous devrez également prendre en charge les démarches administratives inhérentes à la création d’une société : rédaction et signature des statuts, publication d’un avis de constitution dans le Journal d’Annonces Légales… 

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