L'embauche d'un auto-entrepreneur en hôtellerie-restauration

Une envie de recruter un extra en auto-entrepreneur plutôt que de recruter du personnel en restauration via un CDI ou un CDD ?

A l’occasion d’évènements ponctuels - mariages, cocktails, réceptions -, ou même des vacances de vos salariés, il est tentant d’embaucher des collaborateurs occasionnels exerçant avec le statut d’auto-entrepreneur quand on travaille dans l’hôtellerie-restauration. Et comme l’été arrive, avec son lot de moments festifs divers et variés et sa période de congés, il est temps de faire un tour d’horizon de ce statut !

Pour un patron, il est plus simple, et surtout plus rapide, de payer une facture, que de salarier quelqu’un avec les charges salariales et patronales à payer, et toute la paperasserie qui va avec : DPAE à établir, contrats à rédiger, bulletins de salaire à établir... La gestion des dossiers du personnel, en gros. 

Mais attention, qui dit auto-entrepreneur dit travailleur indépendant

La crise du personnel en restauration et hôtellerie n'épargne pas grand monde. Les gérants se doivent donc de trouver des solutions pour recruter des profils auxquels ils n'auraient jamais pensé : les auto-entrepreneurs. Ces travailleurs indépendants peuvent vous venir en aide temporairement, lors des périodes de rush, sans que vous n’ayez à embaucher un salarié en CDD ou en intérim pendant la période donnée.

Mais qui dit indépendance dit liberté d’entreprendre et autonomie. Un auto-entrepreneur se doit donc d’organiser son travail comme il l’entend, pour des clients, qui, en retour, lui paient sa prestation sur facture, contrairement à la rémunération des serveurs en HCR qui se fait via un salaire mensuel. Il peut donc ne pas être disponible pendant la période souhaitée, refuser certaines heures ou être dans l’incapacité de se déplacer en cas d’imprévu par exemple.

Qui dit travailleur salarié dit aussi employeur, et qui dit employeur dit respect d’un lien de subordination dans le cadre d’un contrat de travail permanent. Un salarié se doit donc d’effectuer certaines tâches prédéfinies en échange d’un salaire, mais un travailleur indépendant peut se permettre de négocier davantage ses conditions de travail.

Dans le 1er cas, le travailleur gère son portefeuille de clients. Dans le 2nd, le salarié ne rend de comptes qu’à une seule personne : son employeur.
Cette nuance est importante, car le fait d’avoir plusieurs clients, pour un auto-entrepreneur, évite une suspicion de salariat déguisé, car c’est le principal problème posé par ce statut. Que ce soit dans l’hôtellerie-restauration ou ailleurs, d’ailleurs…

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Pour vous aider à mieux comprendre et à éviter de commettre quelques impairs qui pourraient vous coûter cher..

 Voici quelques indices qui peuvent laisser penser à une relation de travail plutôt qu’à une simple collaboration professionnelle :

1. Vous avez déjà eu cet extra dans vos effectifs de salariés, et il occupait une fonction identique ou proche.
2. Ses horaires de travail sont imposés. Par vous.
3. Ses initiatives sont limitées.
4. Il facture son travail aux heures ou aux jours passés.
5. Les personnes avec lesquelles il travaille sont salariées.

Que dit la loi en cas d'infractions ?

Devant un faisceau d’indices corroborant une situation ambigüe, un tribunal, l’administration fiscale ou un organisme comme l’Urssaf peut requalifier une collaboration commerciale en contrat de travail, avec des conséquences financières importantes pour l’ « employeur » (redressement des cotisations sociales notamment). En effet, selon l’article L. 8221-5 du Code du travail, il y a fraude dans le cadre d’un travail dissimulé par dissimulation d'emploi salarié, vous ne pouvez donc pas remplacer l’embauche de salariés en CDI par un contrat exclusif et à long terme avec un travailleur indépendant.

Bref, la prudence est de mise lorsque vous faites appel à un auto entrepreneur surtout s’il remplace un salarié ou que ses collègues sont salariés. Mieux vaut privilégier cette solution pour satisfaire des besoins très ponctuels, et éviter de faire toujours appel à la même personne.

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