¿Qué son la misión, visión y valores de un restaurante? Cómo usar estos elementos de tu marca de forma estratégica

En este post te vamos a hablar de 3 elementos esenciales de la marca de un restaurante.

3 conceptos a los que muchos negocios no prestan la atención que merecen… pero que, si los trabajas bien, pueden marcar una enorme diferencia y ayudarte a posicionarte en tu nicho.

Nos referimos a la misión, visión y valores de tu restaurante.

Aquí te explicamos:

• El significado de cada uno de estos conceptos (porque a menudo se confunden).
• Cómo pueden ayudarte a definir mejor tu marca y atraer más clientes.
• 2 ejemplos desarrollados de la misión, visión y valores de un restaurante.

A por ello.

✅ Misión, visión y valores de un restaurante: definición de estos conceptos

Como te decíamos, estos 3 términos generan mucha confusión (especialmente la misión y la visión). 

Por eso, para que entiendas cómo desarrollarlos, es importante que primero los definamos.

👉 1. Qué es la misión de un restaurante

La misión de tu restaurante es su razón de ser. El motivo por el que existe, aquello que buscas aportar al mundo. 

Por lo general, esta misión se relaciona de forma directa con tu propuesta de valor. 

Por ejemplo, si tienes un restaurante de comida saludable, tu misión podría ser “Ofrecer opciones de comida saludable a nuestros clientes, que les permitan disfrutar comiendo fuera sin renunciar a una alimentación de calidad y equilibrada”.

Pero además, esta misión también puede estar ligada a tu Responsabilidad Social Corporativa.

Así, algunos objetivos dentro de la misión de tu restaurante pueden ser:

• Facilitar el acceso al empleo de personas discapacitadas.
• Apoyar a los productores locales. 
• Favorecer la conciliación y el equilibrio entre la vida personal y profesional de tus empleados.
• Ayudar a organizaciones benéficas locales que luchan contra el hambre (como bancos de alimentos).
• Reducir el desperdicio de alimentos para contribuir a la sostenibilidad.

Es decir, dentro de la misión de tu restaurante puedes tener diferentes objetivos y propósitos paralelos.

Pero lo ideal es que tengas uno de ellos que sea el principal y el que te defina como marca.

👉 2. Qué es la visión de un restaurante

Supongamos que coges la misión central de tu restaurante (tu propósito principal), cierras los ojos e imaginas cómo evoluciona ese objetivo en los siguientes 5 o 10 años.

Esa es la visión de tu restaurante: el lugar al que quieres llegar con tu negocio.

Por eso suele estar conectada con tus objetivos estratégicos a largo plazo (en los ejemplos que te pondremos luego veremos cómo exactamente). 

Cuando definas tu visión, es importante que seas ambicioso… dentro de unos límites realistas. ;)

👉 3. Qué son los valores de un restaurante

Por último tenemos los valores de un restaurante.

Tus valores son los principios de tu marca: aquellas creencias inquebrantables que guían tu forma de actuar.

Y ojo, que esto último es importante.

Los valores de un negocio son como una brújula moral, que determinan cómo se comportará en determinadas situaciones.

Si, por ejemplo, uno de tus valores es el “Respeto por el medioambiente”, eso significa que deberás tomar medidas para reducir la huella ecológica de tu restaurante (controlando el consumo de agua y de luz, produciendo menos desperdicio, trabajando con proveedores de proximidad, etc.).

✅ Por qué es importante que definas estos elementos de tu restaurante

Vale, ya tenemos claras las diferencias entre la misión, la visión y los valores.

Pero ¿por qué insistimos tanto en que debes definir estos elementos de la marca de tu negocio?

Ahora vamos a explicártelo.

👉 1. Te guían a la hora de tomar decisiones estratégicas

Este es uno de los aspectos más relevantes.

La misión, visión y valores de tu marca son una especie de faro que te marcan el camino a la hora de tomar decisiones que afectan al futuro de tu negocio.

Supongamos que uno de tus objetivos como empresa es fomentar la alimentación saludable y el disfrute de las familias.

Esto te afectará a la hora de definir tu menú infantil, por ejemplo.

Así, en lugar de incluir las típicas opciones (pollo empanado con patatas, pasta con tomate), tendría sentido que te esforzaras en buscar elaboraciones:

• Atractivas para los niños.
• Saludables y equilibradas.

Por ejemplo, podrías crear junto a tu chef hamburguesas hechas con verduras, para que los niños se las coman sin darse cuenta.

👉 2. Te ayudan a establecer tus protocolos

Tu misión, visión y valores también te ayudan a definir el manual de procesos de tu restaurante.

Antes dijimos que uno de tus objetivos podría ser “Facilitar la conciliación laboral”. 

¿Cómo podría afectar esto a los procedimientos internos de tu restaurante?

Por ejemplo:

• Al elaborar los turnos del personal, tener en cuenta las necesidades personales de los empleados en la medida de lo posible (hijos que recoger del colegio, imposibilidad de trabajar por las tardes, etc.).
• Evitar hacer cambios de turnos repentinos para respetar el tiempo libre de los empleados.

Tus jefes de equipo (o tu encargado) deberán tener en cuenta estas directrices a la hora de planificar los horarios.

👉 3. Comunicación de marca más coherente

Pero estos elementos de tu marca también importan (y mucho) de puertas para afuera.

En concreto, los valores y la misión de tu marca influirán en cómo te comunicas con tu audiencia.

Vamos con otro ejemplo.

Imagina que entre tus valores, uno de los más importantes es la sostenibilidad. ¿Cómo podrías comunicárselo a tu audiencia a través de tus contenidos en redes sociales, por poner un caso?

Pues podrías aprovechar tus publicaciones para:

• Mostrar las estrategias que aplicas para reducir el desperdicio de comida.
• Recordarles a tus clientes que pueden pedir la comida sobrante y llevársela a casa (muchos no lo harán porque no caen en la cuenta).
• Ofrecer consejos a tus clientes para recalentar la comida que se llevan a casa.
• Lanzar publicaciones en fechas destacadas, como el Día de la Tierra.

Piensa que habrá clientes que conecten con tu marca porque compartan tus valores. Hasta el punto de que habrá clientes que elijan comer en tu restaurante por esa preocupación por la sostenibilidad que demuestras.

Tus principios atraen clientes. ;)

👉 4. Tu equipo, más comprometido

Tu misión, visión y valores también pueden ayudar a que tu equipo se sienta más comprometido y satisfecho trabajando contigo, porque:

• Comparten valores con tu marca: una persona a la que le preocupe la alimentación saludable se sentirá más a gusto trabajando en un restaurante de comida sana que en un establecimiento común (o incluso en uno de comida rápida).
• Resultan inspiradores: a muchos empleados les gusta sentir que forman parte de un proyecto más grande, que tiene un propósito y un objetivo más allá de ganar dinero. Y cuanto más altruista es ese propósito, mayor puede llegar a ser el compromiso.

Como es obvio, hay otros elementos que intervienen mucho más en la motivación de tu equipo (unas buenas condiciones, un buen clima laboral, etc.).

Pero si esto ya lo cumples, definir estos elementos de tu marca puede contribuir a que su motivación aumente todavía más.

✅ Cómo redactar la misión, visión y valores de un restaurante: 2 casos desarrollados

Porque con un ejemplo todo se entiende mejor. ;)

Y en este caso no te vamos a dar uno, sino dos. Vamos a ver cómo desarrollar la misión, visión y valores de:

• Un restaurante vegano especializado en comida saludable.
• Una pizzería familiar.

Vamos allá.

👉 [Caso 1] Restaurante vegano saludable

En este caso, tenemos dos conceptos combinados:

• Por un lado, la alimentación plant-based.
• Y por otro, la elaboración de platos sanos y nutritivos.

Además, supongamos que tu objetivo a largo plazo es franquiciar tu restaurante y convertirlo en una cadena a nivel nacional.

Veamos cómo se conjugan todos estos elementos para crear la misión, visión y valores de este establecimiento.

➡️ A. Misión

“La misión de nuestro restaurante es promover un estilo de vida saludable y respetuoso con los animales y con el planeta. Para ello contamos con una carta compuesta por elaboraciones sanas, equilibradas y 100 % plant-based.

➡️ B. Visión

Nuestro propósito es demostrar a todo el público, incluso a aquellos que no siguen una alimentación basada en plantas, que es posible disfrutar de la comida con opciones saludables y respetuosas con los animales. Para ello planeamos expandirnos y tener presencia en las principales ciudades de España.

➡️ C. Valores 

• Sostenibilidad: nos comprometemos a utilizar ingredientes de origen vegetal y sostenibles en todas nuestras preparaciones.
• Salud: ofrecemos opciones de comida vegana que son nutritivas y saludables, sin renunciar al sabor.
• Respeto por los animales: promovemos la protección de los animales y respetamos sus derechos, contribuyendo a un mundo sin crueldad animal.
• Inclusión: crearemos un ambiente inclusivo y acogedor para todos nuestros clientes, sean o no veganos/vegetarianos.
• Innovación: buscamos constantemente nuevas formas de sorprender a nuestros clientes con platos veganos creativos y deliciosos.

👉 [Caso 2] Pizzería familiar

Pasamos ahora a un ejemplo diferente.

Supongamos que eres el dueño de una pizzería con ambiente familiar. Una de tus prioridades es fomentar el bienestar de las familias y asegurarte de que tanto niños como adultos disfrutan comiendo en tu restaurante.

Además, como parte de tu Responsabilidad Social Corporativa, colaboras con diferentes organismos dedicados a erradicar el hambre infantil.

➡️ A. Misión

Nuestra misión es ofrecer a las familias un ambiente acogedor donde disfrutar de pizzas artesanales de alta calidad, creando recuerdos duraderos y momentos especiales. 

Para ello, nos esforzamos por incluir en nuestro menú suficientes opciones atractivas y saludables para los niños, así como un espacio de juegos y actividades para garantizar su disfrute.

Además, como parte de nuestra misión como empresa, también colaboramos con bancos de alimentos y organizaciones que alimentan a niños pertenecientes a familias en riesgo de exclusión social.

➡️ B. Visión

Como establecimiento, nuestro propósito es convertirnos en el destino favorito de las familias de nuestra ciudad, y ser reconocidos como un local con un ambiente amigable para los niños.

Respecto a nuestro impacto en la sociedad, trabajaremos para garantizar que todos los niños de nuestra ciudad disfruten de una alimentación completa y saludable, colaborando con las organizaciones dedicadas a ello. 

➡️ C. Valores

• Familiares: valoramos la importancia de que las familias pasen tiempo de calidad juntos, y tratamos de convertir nuestro restaurante en el lugar propicio para ello.
• Diversión: creemos que la diversión es una parte esencial de toda experiencia, y por ello nos aseguramos de que tanto niños como adultos pasen un rato agradable en nuestro restaurante.
• Salud: trabajamos con ingredientes de calidad y elaboraciones sanas. Además, apoyamos a organismos que fomentan una alimentación saludable y equilibrada entre la población infantil.
• Solidaridad: apoyamos y nos involucramos activamente en nuestra comunidad local, colaborando con las organizaciones sin ánimo de lucro que luchan contra el hambre infantil.

✅ Cuidar el bienestar de tus empleados: una misión clave para cualquier restaurante

Un último consejo.

Cuando elabores la misión, visión y valores de tu restaurante, recuerda mirar también hacia dentro y pensar en tu equipo.

Y es que si dentro de tu misión como empresa te esfuerzas por:

• Facilitarles la conciliación con su vida personal.
• Evitar que trabajen sobrecargados (porque en todos los turnos tienes al número de empleados óptimo).
• Fomentar la comunicación interna y que se sientan escuchados.

Todo esto contribuirá a que tu equipo esté más contento trabajando contigo (y su rendimiento mejorará, la tasa de rotación se reducirá…).

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¿Listo para convertir la satisfacción de tus empleados en tu misión? ;)