¿Tu equipo no está comprometido con tu negocio? Te contamos cómo motivar a los empleados de un restaurante

Las cifras no mienten: algo está fallando en tu restaurante.

• La productividad está por los suelos.
• La rotación de personal es muy elevada.
• Tu encargado te dice que suele haber conflictos entre los empleados.
• Hablas con ellos y los notas poco comprometidos.

Te reúnes con tu encargado para tratar el problema y los dos llegáis a la misma conclusión:

Tenéis que tomar medidas para motivar a los empleados de tu restaurante.

Pero ¿cómo hacerlo?

La respuesta la tienes en este post. ;)

Sigue leyendo, que te empezamos a contar…

✅ Cómo motivar a los empleados de un restaurante (y que sean más eficientes y productivos)

Como te decíamos, un equipo poco motivado puede dar pie a muchos problemas.

Claro que lo contrario también es cierto…

Si tus empleados están satisfechos y el clima laboral en tu restaurante es positivo, tu personal:

• Será más productivo.
• Trabajará de forma más coordinada.
• Se quedarán contigo más tiempo.
• Te aportarán ideas para mejorar el servicio.

Y todo eso repercutirá (para bien) en la atención que ofreces a tus clientes y en la rentabilidad de tu restaurante.

Veamos cómo lograrlo.

👉 1. Ofréceles unas buenas condiciones laborales (esto es esencial)

Empezamos con un punto que parece obvio, pero no lo es tanto. 

Para que tus empleados estén satisfechos, el requisito mínimo es ofrecerles unas condiciones de trabajo justas y acordes a la realidad del sector. 

Hablamos de:

• Un reparto equitativo de los turnos de trabajo.
• Suficientes festivos y fines de semana.
• Un sueldo justo, que incluya el pago de las horas extraordinarias y las horas nocturnas.

Esto es lo básico, pero no nos vamos a quedar aquí. ;)

👉 2. Lleva un control exhaustivo de las horas trabajadas

Este punto está directamente ligado con el anterior.

El control horario es motivo de conflicto en muchos restaurantes. Y es que:

• Hay confusiones sobre las entradas de hora y salida de los empleados (sobre todo cuando firman en papel…).
• También hay discusiones sobre qué porcentaje de las horas trabajadas son horas extra.

De ahí la importancia de llevar un control horario estricto.

Por ejemplo, puedes implementar un sistema de firma electrónica, para que las horas de entrada y salida de los empleados se registren automáticamente en tu sistema.

👉 3. Implementa bonificaciones por productividad

Los incentivos son una buena estrategia para empujar a tus empleados a dar lo mejor de sí mismos.

Por ejemplo, puedes establecer objetivos de: 

• Facturación.
• Productividad laboral.

Y ofrecerles un pago extraordinario por cada jornada que se alcancen esos objetivos.

👉 4. Empújalos a ser resolutivos (y su motivación aumentará)

Habrá momentos en los que los miembros de tu plantilla tengan que tomar sus propias decisiones.

Por ejemplo: imagina que en medio de un servicio os quedáis sin ingredientes para un plato concreto (es difícil que ocurra si tienes un buen control de inventario y una adecuada gestión de compras, pero puede pasar).

En estos casos, habrá veces que lo mejor será no servir ese plato, y casos en los que se puede servir adaptando un poco la receta.

Lo ideal es que tu equipo pueda decidir por sí mismo cuándo tomar una decisión u otra.

Esto no solo hará que el servicio se desarrolle con más fluidez, sino que también le demostrará a tu personal que confías en ellos.

¿Otra idea?

A la hora de planificar los turnos puedes darles cierto margen para la autogestión. Por ejemplo, que puedan intercambiarse libremente los turnos (siempre y cuando se lo comuniquen a tu encargado y eso no afecte a la planificación global).

👉 5. Dales oportunidades para crecer profesionalmente

Supongamos que tu plantilla ha crecido últimamente y necesitas poner a un segundo encargado. 

O a un segundo maitrê en sala, por ejemplo.

¿Y si, en lugar de contratar a una persona externa, asciendes a uno de los miembros de tu equipo?

Puedes ofrecerle una formación específica para que adquiera las habilidades que necesita para el nuevo puesto.

De esta forma:

• Tu personal verá que les ofreces oportunidades para crecer laboralmente: algo que muchos valoran.
• Ya conocerán tu empresa desde dentro: por lo que les será más fácil adaptarse al nuevo puesto y trabajar de forma coordinada con el resto de la plantilla.

¿Y tú? ¿Les estás ofreciendo a tu equipo oportunidades para ascender?

👉 6. Ofréceles formación interna

Otra manera de fomentar el crecimiento laboral entre tus empleados es darles acceso a formaciones.

Formaciones que les permitan:

• Mejorar sus habilidades: tus camareros podrían realizar cursos específicos sobre gestión de conflictos con el cliente. O incluso sobre técnicas de venta, para que sepan cómo presentar los platos que más te interesa vender en cada momento.
• Especializarse en un nuevo puesto: imagina que uno de tus cocineros demuestra interés en la repostería. Podrías costearle una formación en este ámbito para que sea capaz de elaborar postres para tu restaurante.

De esta forma, ambos salís ganando: tus empleados crecen como profesionales, y tú puedes ofrecerles un servicio de mayor calidad a tus clientes. 

👉 7. Mide su nivel de compromiso (con las encuestas de satisfacción internas)

¿Cuál es la mejor manera de saber si tu equipo está contento trabajando contigo?

Preguntarles. ;)

Para eso tienes las encuestas de satisfacción interna, donde puedes incluir preguntas relacionadas con:

• Su nivel de motivación.
• Su satisfacción respecto a las condiciones laborales.
• Las oportunidades de desarrollo interno que les ofreces.
• El reconocimiento de sus logros y su desempeño.
• El nivel de comunicación entre los diferentes equipos.
• Etc. 

Los resultados de estas encuestas te permitirán identificar oportunidades de mejora y problemas que estén afectando a la motivación de tu personal.

¡Ojo! Si quieres que respondan con sinceridad, garantízales el anonimato.

Y si necesitas una referencia, en este post sobre encuestas de satisfacción para restaurantes tienes un ejemplo de encuesta interna. 

👉 8. Mantén una comunicación abierta con ellos

Es fundamental que mantengas un contacto estrecho con tu equipo, para que puedan transmitirte sus dudas, quejas y preocupaciones.

Te damos algunas ideas:

• Organiza reuniones periódicas: ya sean con todo tu equipo o por departamentos. Estas reuniones pueden ser un espacio para sacar a la luz conflictos internos de tu plantilla y solucionarlos de manera constructiva.
• Abre un canal de comunicación privado: pero quizá haya temas que tus empleados no se sientan cómodos compartiendo delante del resto. En estos casos también es útil que establezcas un canal de comunicación privado. Por ejemplo, algún tipo de chat, tu WhatsApp corporativo…

Además, ten en cuenta que esta comunicación debe ser bidireccional.

En las reuniones, por ejemplo, puedes aprovechar para informar a tus empleados sobre las ventas generadas, el progreso de los objetivos estratégicos del restaurante, etc.

Y hablando de objetivos…

👉 9. Convierte tus metas en las suyas

Explícales a tus empleados la visión y las metas de tu restaurante.

Imagina que tu objetivo es convertirte en el mejor establecimiento de tacos mexicanos de tu ciudad. 

En este caso:

• Comunícaselo a tu equipo.
• Explícales qué medidas vais a tomar para lograrlo.
• Aclárales qué esperas de ellos y cómo pueden contribuir a alcanzar esa meta mediante su trabajo.
• Muéstrales el impacto que tiene su esfuerzo (por ejemplo, enseñándoles las reseñas y las respuestas positivas de tus clientes en las encuestas de satisfacción). 

Esto ayudará a que todos trabajen en una misma dirección y se sientan parte de un propósito común.

👉 10. Involúcralos en toma de decisiones estratégicas

Otra manera de motivar a tus empleados es tomar en cuenta su opinión a la hora de gestionar tu restaurante.

Por ejemplo, si estás renovando tu menú, podrías reunirte con tus equipos de sala y cocina y realizar una lluvia de ideas.

Los cocineros podrían darte feedback respecto a los platos que los clientes suelen dejarse sin acabar, e incluso ofrecerte sus propias ideas para nuevas elaboraciones.

Por su parte, los camareros son los que mantienen un contacto más estrecho con el cliente, así que pueden conocer mejor sus gustos y sus necesidades.

Apunta todas las ideas que surjan y luego analízalas en términos de:

• Costos. 
• Disponibilidad de ingredientes.
• Capacidad de preparación en la cocina.

Al involucrar a tus empleados en la toma de decisiones estratégicas, esto también contribuirá a que se sientan más comprometidos con el éxito de tu restaurante.

✅ El último consejo para mejorar la satisfacción de tu equipo: implementa un software de gestión de recursos humanos

En este post hemos visto varias ideas para mejorar el compromiso y la motivación de tu equipo.

Y a la hora de aplicar varias de ellas, un software de gestión de RR. HH. te puede ser muy útil.

Hablamos de un software como Combo, que te permite:

• Controlar las horas de entrada y salida de tus empleados: Combo se puede instalar en una tablet para que tus empleados fichen digitalmente.
• Ofrecerles libertad para gestionar sus turnos: puedes ofrecerle a tu plantilla acceso a la planificación horaria, para que puedan intercambiarse sus turnos. Como los cambios se realizan a través de la aplicación, siempre quedarán registrados.
• Medir de forma automática la productividad de tu local: mediante el control de diferentes ratios esenciales. Luego podrás utilizar estos informes de productividad para ofrecerles bonificaciones a tu equipo.

¿Quieres saber más? 

Pues entrando aquí tienes toda la información sobre Combo.

Además, en ese enlace encontrarás un formulario para acceder a la prueba gratuita de 7 días (sin introducir tu tarjeta de crédito).

Así puedes probarlo sin riesgo y comprobar si se ajusta a tus necesidades.

¿Listo para llevar la gestión de recursos humanos de tu restaurante al siguiente nivel? ;)

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