Ya no lo aguantas más.

Llevas horas peleándote con tu programa de diseño (no importa si es Canva, Photoshop o incluso Illustrator), tratando de hacer una carta atractiva para tu restaurante.

Pero es mucho más difícil de lo que creías. No sabes cómo organizar los platos, ni qué tipografías elegir…

Por eso estás aquí, ¿verdad?

Porque has terminado acudiendo al todopoderoso Google para buscar una plantilla de menú gratuita. Y entre los resultados has visto este post.

Si es así tranquilo, porque has llegado al lugar indicado. ;)

En este post vas a encontrar una plantilla personalizable que te servirá como base para diseñar la carta de tu establecimiento.

Y además al final te damos algunos consejos para ubicar tus platos de manera estratégica dentro de la carta.

¿Empezamos?

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✅ ¿Cómo funciona la plantilla de menú de restaurante?

La plantilla está diseñada de manera que puedas adaptarla en función de las necesidades de tu establecimiento.

Si tienes muchos platos, por ejemplo, solo tienes que duplicar la hoja del menú las veces que lo necesites (así, por ejemplo, podrías dedicar la primera página a los entrantes, la segunda a los platos principales, etc.).

Pero veamos esta hoja más en detalle.

En la parte superior verás este apartado donde puedes colocar el logo de tu restaurante.

Justo por debajo tienes un apartado para incluir los entrantes.

Este recuadro lo puedes extender para meter varios platos.

O si tienes muchos entrantes, puedes usar el recuadro para destacar aquellos que más te interesa que tus clientes pidan.

Luego encontrarás un apartado para los platos principales. Cada uno de ellos incluye una pequeña descripción que puedes usar para explicar qué ingredientes lleva, las posibles guarniciones, y para resaltar los puntos fuertes de cada plato.

Inmediatamente después tienes el apartado de bebidas. Y por último, en la parte derecha tienes un recuadro para incluir tus postres.

Además, puedes modificar el fondo y ponerle unos colores acordes a tu marca.

✅ Descarga la plantilla de menú de restaurante 100 % gratuita

Para descargar la plantilla de menú solo tienes que hacer clic en el siguiente banner y rellenar el formulario:

BANNER DE DESCARGA.

Pero si además de tener una carta con un diseño atractivo y funcional, también quieres conocer algunos trucos para optimizar tu menú…

Entonces sigue leyendo que todavía tenemos algunas cosas que contarte. ;)

✅ Cómo elaborar el menú perfecto para tu establecimiento: ten en cuenta todos estos puntos

La plantilla que te hemos proporcionado te permitirá elaborar un menú con un diseño atractivo.

Pero ojo porque esto es solo la base.

Aunque el aspecto de tu carta es importante, lo fundamental es: 

• Qué información incluyes en ella.
• Y cómo la organizas (teniendo en cuenta diferentes factores estratégicos).

No te preocupes si ahora mismo no lo ves claro, porque te lo explicamos en detalle.

👉 1. Describe tus platos de una manera sugerente

No basta con poner el nombre de cada plato; tienes que “vendérselo” al cliente para que le entren ganas de probarlo.

¿Cómo?

Ensalzado la calidad de los ingredientes, describiendo el sabor y/o las texturas del plato…

Por ejemplo, si en tu carta tienes un plato de pasta con salsa de trufas y parmesano, fíjate qué diferencia hay entre presentarlo así:

“Pasta con trufa negra y queso parmesano”.

O así:

“Suave salsa de trufa negra italiana y virutas de Parmesano Reggiano auténtico, acompañado de un toque de aceite de oliva virgen extra”.

¿Ves cómo esta descripción resulta mucho más sugerente?

👉 2. Los precios, siempre con IVA

Esto es básico, pero nunca está de más recordarlo. En la hostelería, el IVA de los platos debe estar reflejado en los precios de tu carta. 

De lo contrario, podrías enfrentarte a una sanción.

👉 3. ¿Y los alérgenos, dónde los incluyo?

Aquí tienes dos opciones. 

La primera es indicar, junto al nombre de cada plato, los componentes alergénicos que contiene.

Y la segunda es incluir una carta de alérgenos en el propio menú (suele ponerse al final).

O también puedes combinar ambas opciones para asegurarte de que a tus clientes no les quede ninguna duda respecto a los platos que pueden pedir y los que no. ;)

👉 4. Ten en cuenta el triángulo dorado (los puntos calientes del menú)

Visualiza una carta clásica: una que se abre como si fuera un libro, y en la que el cliente ve dos páginas a la vez.

¿Lo tienes?

Pues bien: a la hora de recorrer estas páginas, la mirada del cliente seguirá un recorrido muy concreto y se fijará especialmente en 3 puntos.

Estos 3 puntos conforman el llamado ““triángulo dorado” de la carta de un restaurante, que comprende:

• La esquina superior izquierda.
• La esquina superior derecha.
• La zona central de la carta.

Ahí es donde debes colocar los platos que más te interesa destacar, porque son los puntos que más captarán la atención del cliente.

Por ejemplo, si en la esquina superior derecha tienes los platos de pasta, sitúa arriba los que te dejan más margen de ganancia.

Y hablando de eso…

👉 5. Distribuye tus platos según su categoría (estrella, caballo de batalla, etc.)

A la hora de decidir cómo organizarás los diferentes platos dentro de la carta, es importante que sepas cuáles te interesa más destacar y cuáles menos.

Y para eso puedes categorizarlos en función de:

• Su demanda.
• El margen de beneficio que te dejan.

Al combinar estos dos factores podemos diferenciar 4 categorías:

• Platos estrella (alta demanda, alta rentabilidad): los platos estrella son los que más ingresos te generan y más rentable te salen, por lo que te interesa destacarlos para que tus clientes los pidan.
• Platos caballo de batalla (baja rentabilidad, alta demanda): elaboraciones muy populares pero que te dejan un margen de beneficio bajo. Estos platos se pueden aprovechar de diferentes maneras. Por ejemplo, imagina que tienes un plato poco rentable pero que a tus clientes les encanta, hasta el punto de que hay personas que acuden a tu restaurante solo para probarlo. En ese caso te interesará ponerlo en uno de los puntos del triángulo dorado, porque servirá como reclamo para atraer nuevos clientes (clientes que luego podrían pedir otras elaboraciones más rentables)
• Platos puzle (alta rentabilidad, baja demanda): la cara opuesta de los caballo de batalla. Este tipo de platos puedes situarlos en los puntos más visibles de la carta para tratar de aumentar su demanda.
• Platos perro (baja rentabilidad, baja demanda): a veces hay platos que se venden poco y te dejan un margen de ganancia muy estrecho, pero te interesa seguir ofreciéndolos por determinadas razones. Por ejemplo, un plato apto para celíacos, o una hamburguesa vegetal… Aunque se piden poco, te permiten satisfacer las necesidades de un perfil de público concreto. Este tipo de elaboraciones deberían estar en los puntos menos destacados de la carta, para no restarle protagonismo a los que te dejan mayor rentabilidad.

Estos conceptos forman parte de la llamada “ingeniería de menú”.

✅ Diferentes formas de presentarle tu menú al cliente

Ya tienes tu menú preparado y listo para presentárselo al cliente. 

Ahora, ¿en qué soportes lo vas a hacer (porque este punto también es bastante importante)?

Veamos algunas de las opciones más populares.

👉 1. En formato impreso

Con la llegada de la pandemia parecía que las cartas en papel estaban en peligro de extinción.

Y en parte es lógico, porque una carta en papel tiene algunos inconvenientes.

• Es más costosa que tener tu menú en formato digital (ya que tienes que sumar los costes de impresión).
• Te ofrece menos flexibilidad para hacer modificaciones. 

Pero cuidado.

La normativa obliga a los establecimientos hosteleros a exponer los precios de sus platos en un soporte físico, ya sea en forma de lista de precios o con un menú impreso.

Además, ¿qué pasa si un cliente tiene el móvil sin batería o se lo ha dejado en casa (o directamente no tiene un smartphone, como en el caso de las personas mayores)?

Para estos casos, lo ideal es que tengas al menos unas pocas copias físicas de tu carta.

👉 2. En formato digital

Las nuevas tecnologías te dan muchas alternativas para ofrecer tu carta en formato digital.

Por ejemplo, puedes hacerlo a través de:

• Tu web: muchos clientes visitarán tu página web antes de hacer una reserva o un pedido online. Por eso debes asegurarte de que puedan encontrar tu carta fácilmente. Puedes ponerla en un botón en la parte superior de la página, incluirla dentro del menú de navegación, etc.
• Un QR: muchos establecimientos ya ofrecen su carta en formato QR. Este sistema es cómodo e incluso puede reducir los tiempos del servicio (por ejemplo, si tienes un QR plastificado y pegado a la propia mesa, los clientes no tendrán que esperar a que el camarero les traiga la carta).
• WhatsApp: esta fórmula se puede combinar con la anterior. Puedes ofrecer un menú en QR que, al escanearlo, dirija a tu cliente a tu perfil de WhatsApp Business y le dé acceso a la carta desde allí. Así luego podrás enviarle un mensaje automatizado para pedirle que te deje una reseña positiva, por ejemplo. ;)

¿Cuáles de estos formatos estás utilizando ya?

✅ Descarga aquí la plantilla personalizable para elaborar el menú de tu restaurante

Esperamos que esta plantilla te resulte útil y te ayude a diseñar un menú atractivo y cómodo para tus clientes.

Recuerda aplicar los consejos que te hemos explicado para sacarle el máximo partido a tu carta y mejorar tanto la experiencia de tus clientes como tus ventas.

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¡A por ello!