Mejora el ambiente laboral para reducir la rotación en tu restaurante

Muchos gerentes de restaurantes creen que lo único importante para que su equipo esté contento es pagarles bien.

Pero no es tan sencillo.

Claro que un buen salario es fundamental para que tu personal esté satisfecho y motivado. 

Pero para cuidar el ambiente laboral en tu establecimiento (y así reducir la rotación laboral), tienes que ir mucho más allá.

Tienes que asegurarte de ofrecerle a tu equipo unas buenas condiciones de trabajo en todos los aspectos.

¿A qué nos referimos con esto?

Sigue leyendo, que te lo contamos. ;)

✅ Aspectos que influyen en la rotación del personal en restaurantes

Reducir la rotación de personal es uno de los grandes retos en el sector de la hostelería.

Primero porque, como bien sabes, no siempre es fácil encontrar personal que trabaje bien y que esté comprometido. Pero además, porque una alta rotación de personal hará que tus costes de personal aumenten y tu rentabilidad caiga.

Ahora bien: ¿cuáles son los factores que más influyen en que tus trabajadores decidan irse o quedarse contigo?

Te los explicamos.

👉 1. Sobrecarga de trabajo

El trabajo en un restaurante es bastante intenso, y habrá días en los que tu equipo tendrá que soportar una alta presión.

Pero ojo con excederte.

Si tu personal está siempre sobrecargado, eso acabará afectando a su motivación (y en el peor de los casos, podría provocar más accidentes laborales, bajas, etc.).

Y a la larga, habrá trabajadores que se marchen de tu establecimiento.

Por eso, como luego veremos, una buena planificación de tu personal puede ayudar (y mucho) a mejorar el clima laboral en tu restaurante.

👉 2. Ambiente de trabajo estresante

Muy relacionado con el punto anterior.

Como es lógico, habrá días en los que tus empleados tendrán que soportar mucho estrés. Por ejemplo, los fines de semana o los periodos de alta demanda.

Pero ¿y si ese ambiente laboral estresante no es algo puntual, sino continuo?

Pues las consecuencias serán las que te decíamos antes: menor motivación, más bajas… y más empleados que dejarán tu establecimiento.

Luego veremos algunas claves para evitarlo.

NOTA: si quieres profundizar, te dejamos un post con consejos para la optimización de la rotación de empleados en temporada alta.

👉 3. Falta de incentivos

Si tu equipo siente que no valoras su esfuerzo, eso afectará a su motivación. 

Ofrecerles beneficios o incentivos por su desempeño puede ayudarte a mejorar el ambiente de trabajo en tu restaurante.

👉 4. Inestabilidad en los horarios

Los horarios impredecibles o desorganizados suelen ser una de las quejas más comunes en la restauración. 

Si haces cambios continuos, si preparas los turnos con muy poca antelación… todo esto hará que a tu equipo le cueste mantener el equilibrio entre su vida personal y profesional.

Consecuencia: la rotación laboral aumentará.

👉 5. Falta de oportunidades de crecimiento

Tus empleados valorarán que les ofrezcas oportunidades para seguir creciendo y desarrollándose profesionalmente.

Si en tu restaurante no encuentran estas oportunidades, es probable que se acaben marchando a otro trabajo donde sí se las ofrezcan.

✅ Cómo mejorar el ambiente laboral en tu restaurante

Si quieres reducir la rotación y tener un equipo motivado, es hora de poner en marcha algunas acciones para mejorar el clima laboral. 

Aquí te dejamos algunas ideas para crear un entorno de trabajo que cuide el bienestar de tu personal.

👉 1. Equilibrio entre vida laboral y personal

Tus empleados necesitan mantener el equilibrio entre su trabajo y su tiempo libre.

¿Cómo puedes favorecer esto?

Para empezar, asegúrate de que el reparto de turnos sea equitativo (y que todo el mundo disfrute del mismo número de fines de semana, días festivos, etc.).

Pero además, también es importante que les envíes los cuadrantes de turnos con suficiente antelación.

La ley establece que, como mínimo, tu equipo tiene que saber con 5 días de antelación cuándo va a tener que trabajar. Pero si puedes enviarles el cuadrante con más antelación aún, mejor que mejor.

De esta forma podrán organizar mejor su vida personal, y su satisfacción aumentará.

👉 2. Ambiente positivo

Un ambiente laboral positivo es clave para que tu equipo esté motivado. 

Por eso, como gerente es importante que:

• Reconozcas los logros de su equipo y los felicites (e incluso que les ofrezcas recompensas salariales, como luego veremos).
• Te asegures de que tu personal esté cómodo y a gusto.
• Identifiques posibles conflictos entre los miembros de tu plantilla y los resuelvas antes de que se vuelvan graves.

Un recurso sencillo, pero muy efectivo para controlar que el ambiente laboral sea positivo, es realizar encuestas de satisfacción entre tu personal. 

👉 3. Comunicación abierta y efectiva

Este punto está muy ligado con el anterior.

Para saber si tu equipo está a gusto y todo marcha bien en tu restaurante, es importante que mantengas una comunicación estrecha con ellos.

Ofréceles vías para hablar contigo, invítalos a compartir sus preocupaciones, dudas, e incluso quejas.

Si se sienten escuchados y atendidos, su motivación aumentará.

👉 4. Trabajo en equipo

En un negocio hostelero, el trabajo en equipo es esencial.

Cuando todos colaboran y se apoyan, es mucho más fácil conseguir que el restaurante funcione como una máquina bien engrasada.

Mantén un contacto estrecho con tus empleados para detectar si hay miembros de tu personal que soportan más carga de trabajo que otros, o que no hacen “su parte del trabajo”.

Así podrás tomar medidas cuanto antes y evitarás que estos desequilibrios se conviertan en una fuente de problemas.

👉 5. Capacitación y oportunidades de crecimiento

Como te decíamos, habrá miembros de tu equipo que agradecerán que les ofrezcas oportunidades para seguir creciendo.

Por ejemplo:

• Programas de capacitación continua: puedes ofrecerles formación gratuita para que mejoren sus capacidades o incluso se especialicen en una labor determinada. Por ejemplo, un cocinero podría estar interesado aprender más sobre un tipo de cocina específica (y así el día de mañana poder convertirse en un chef de carnes, chef repostero, etc.).
• Oportunidades para ascender: si tienes que cubrir un puesto de dirección en tu restaurante (por ejemplo, contratar a un encargado o a un subchef), ofréceselo primero a tu equipo antes de buscar a alguien externo.

Si tu equipo sabe que pueden crecer en su trabajo, se quedarán contigo más tiempo.

👉 6. Fomentar la autonomía del personal

Dale a tu equipo la confianza para tomar decisiones y ser más autónomo en su día a día. 

Esto no solo les hará sentirse más responsables, sino que también les demostrará que confías en ellos.

✅ Incentivos que favorecen la retención

Los incentivos también juegan un papel importante en la retención del personal. 

Si tu personal tiene acceso a beneficios, eso les hará sentir que reconoces su esfuerzo y motivará que quieran seguir trabajando contigo.

Te damos algunas ideas.

👉 1. Recompensas y bonificaciones

Una de las estrategias más comunes para compensar el esfuerzo de tu equipo es mediante bonificaciones salariales.

Puedes establecer objetivos de facturación e incluir un plus salarial en la nómina de tu equipo cuando los alcancen.

👉 2. Beneficios adicionales

Otra opción es ofrecerle a tu equipo beneficios adicionales como:

• Días libres extra en función de su productividad.
• Descuentos en tu restaurante.

Seguimos.

👉 3. Programas de reconocimiento constante

Reconocer el esfuerzo de tu equipo de forma regular hace que se sientan valorados. 

Esto contribuye a que el ambiente laboral sea más positivo y ayuda a que tus trabajadores se queden contigo por más tiempo.

✅ Cómo Combo ayuda a mejorar la experiencia laboral

Combo es un software de gestión de recursos humanos que te permite:

• Mejorar la planificación de turnos.
• Simplificar la comunicación con tu personal.

Dos factores que, como hemos visto a lo largo del post, son cruciales para favorecer un clima laboral positivo en tu establecimiento.

Te contamos cómo (y ojo al final del post que tenemos una sorpresa preparada). ;)

👉 1. Automatiza la gestión de turnos

Empezamos por explicarte cómo puedes mejorar la gestión de turnos de trabajo con Combo.

Eso no solo te permite ahorrar tiempo, sino que también puede tener un impacto muy positivo en la satisfacción de tu equipo. 

Hablamos de funcionalidades como:

• Creación de turnos favoritos: con Combo puedes crear plantillas de turnos favoritos, que te permiten elaborar tus cuadrantes de turnos 3 veces más rápido. De esta forma puedes enviarle el cuadrante a tu equipo con más antelación, lo que les permitirá organizar mejor su vida personal.
• Necesidades específicas de tu personal: en la ficha de un empleado puedes anotar si tiene algún tipo de necesidad o limitación específica (ej: “Laura no puede trabajar los miércoles y viernes al mediodía porque tiene que recoger a su hijo del colegio”). 
• Control de ausencias. si no tienes claro quién está de vacaciones, ausente o de baja, podrías terminar asignando un turno a alguien que no puede acudir a trabajar ese día. ¿Qué sucede entonces? Que tendrás que hacer un cambio de última hora. Eso podría obligar al resto de tus trabajadores a cambiar sus planes personales o incluso hacer horas extra, lo que genera sobrecarga de trabajo y una gran frustración. Combo evita este tipo de problemas, porque en el cuadrante de turnos puedes ver qué miembros de tu personal están disponibles para trabajar.
• Alertas si no cumples con el convenio: Combo te avisa si tu planificación no cumple con el convenio laboral. Por ejemplo, si asignas turnos que no respetan las 12 horas de descanso entre jornadas. Respetar esta normativa es fundamental para que tus trabajadores estén satisfechos y para evitar conflictos que afecten el ambiente laboral.

Además, puedes enviarles el cuadrante a través de la app de Combo, por email o por SMS.

Así te aseguras de que todo tu equipo sepa que has publicado la planificación de la semana. ;)

👉 2. Facilita la comunicación interna en tiempo real

Combo cuenta con un sistema de chat interno que simplifica la comunicación con tu equipo. 

Con el chat puedes contactar con:

• Todo tu personal al mismo tiempo.
• Un equipo concreto (ej.: le envías un mensaje solo a la brigada de cocina).
• Una persona específica.

Además, tu equipo también puede usar el chat para comunicarse entre ellos.

👉 3. Agiliza el intercambio de turnos entre compañeros

En negocios con turnos rotativos como la hostelería, es muy habitual que tus empleados se intercambien turnos. 

Y con Combo, pueden hacerlo a través del chat interno de la app.

De esta forma toda la conversación se queda registrada. Tú solo tienes que revisarla y aprobar el cambio (o rechazarlo si consideras que esa modificación de turnos no encaja con las necesidades del servicio).

👉 4. Monitoriza horas y descansos

Gracias a la firma digital, Combo te ofrece un control detallado de las horas trabajadas y los descansos de cada miembro del equipo. 

Esto te permite cumplir con las normativas laborales y garantizar que se respeten los tiempos de descanso, lo que contribuye a un ambiente laboral más justo y organizado.

👉 5. Incentiva el feedback continuo

El chat interno no solo sirve para la operativa diaria, sino que también es una excelente herramienta para recibir feedback continuo de tu equipo. 

De esta forma, puedes estar siempre al tanto de sus sugerencias o inquietudes, lo que te permitirá actuar rápidamente y crear un clima laboral positivo basado en la confianza y el diálogo.

👉 6. Ayuda al análisis de desempeño

La función de gestión de productividad de Combo te permite medir la eficiencia de tu equipo calculando la relación entre la masa salarial con las horas trabajadas. 

De esta forma puedes analizar si estás organizando bien los turnos de trabajo de tu personal.

Si en un día o servicio concretos la productividad sube o baja demasiado, eso significa que algo está fallando y que tienes que hacer ajustes en la planificación de turnos.

✅ Conclusiones

Mejorar el ambiente laboral en tu restaurante es clave. 

No solo reducirás la rotación del personal, sino que aumentarás la productividad y crearás un lugar donde tus empleados querrán quedarse. 

Implementar estas estrategias para mejorar el clima laboral, junto con herramientas como Combo, puede marcar la diferencia en el éxito de tu negocio.

Y ojo que aquí viene lo mejor…

Puedes probar Combo gratis durante 7 días y descubrir por ti mismo todos los beneficios de utilizar nuestro software en tu establecimiento para mejorar la experiencia laboral de tu restaurante.

Solo tienes que entrar en este enlace y rellenar el formulario.

Y tranquilo, porque no necesitas introducir ni tu tarjeta ni tus datos bancarios (no te vamos a cobrar nada).

Entra y… ¡te vemos dentro!

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