Ideas para mejorar un restaurante y aumentar tus ventas

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Ideas para mejorar un restaurante y aumentar tus ventas
Victor Aldea
Victor Aldea
Publicado el
7/11/2023
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Lo has hecho todo bien.

Tu restaurante está en una buena ubicación. Tienes una carta equilibrada, y unos platos elaborados con materias primas de calidad. Y tu equipo está preparado para ofrecer un buen servicio a los clientes.

Pero aun así, sientes que podrías hacer más cosas para aumentar tus ventas.

La pregunta es: ¿qué exactamente?

Y la respuesta la tienes en este post. ;)

Aquí hemos recopilado diversas ideas para mejorar un restaurante, que te permitirán incrementar tu facturación por diferentes vías.

¡A por ello!

✅ [Cómo mejorar tu restaurante] 10 ideas para hacer crecer tus clientes

Para simplificar la explicación, las hemos dividido en 3 grupos:

  • Mejoras en tu estrategia de marketing.
  • Mejoras en el servicio al cliente.
  • Mejoras en la gestión interna.

Empezamos con las del primer tipo.

👉 A. Sácale brillo a tu estrategia de marketing 

Atraer nuevos clientes es la manera más directa de incrementar los ingresos de tu establecimiento (es lógico, ¿no?). 

Y ahí es donde entra la estrategia de marketing de tu restaurante.

Te damos algunas ideas para potenciar la tuya.

➡️ 1. Posicionamiento SEO: capta clientes desde los resultados de Google

Imagina a una persona (la llamaremos “Laura”) que está buscando una pizzería para salir a cenar esta noche.

Laura entra en Google y escribe “Pizzería cerca de mí”. 

Ahora supongamos que tú diriges un restaurante italiano, y que tu web aparece entre los primeros resultados de esa búsqueda. 

Laura hace clic en tu página, ojea tu menú y, como las pizzas tienen muy buena pinta, acaba pinchando en el botón de “Haz tu reserva”.

Esto es posible gracias al posicionamiento SEO. 

Una estrategia que se basa en optimizar tu web para que se muestre en las búsquedas que realizan tus potenciales clientes en Google.

Para que te hagas una idea del poder de esta estrategia, te ponemos un ejemplo:

Cada mes, 560 personas buscan una pizzería en el centro de Madrid.

Si tú diriges una pizzería en esa zona, ¿qué te parecería poder atraer cada mes más de 500 potenciales clientes extra

➡️ 2. Publicidad online para atraer más comensales

Otra estrategia interesante es invertir en campañas de publicidad, ya sea en:

  • Redes sociales: la plataforma más utilizada es Facebook Ads (para crear campañas en Facebook e Instagram), pero hay otras como TikTok que están ganando fuerza.
  • Google Ads: con las campañas de Google puedes publicar anuncios que aparezcan en los resultados de búsqueda, pero también en la Red de Display (webs que forman parte de los partners de Google) o en YouTube.

La ventaja de estas plataformas frente a la publicidad tradicional es que están mucho más segmentadas y te permiten llegar a personas que están buscando un restaurante como el tuyo.

Además, los anuncios online funcionan bajo un sistema de Coste por Clic (solo pagas si una persona pincha en tu anuncio), por lo que su rentabilidad suele ser superior.

➡️ 3. Redes sociales = visibilidad y confianza

Las redes sociales te permiten abrirles a tus clientes las puertas de tu cocina.

Por ejemplo, puedes:

  • Mostrar cómo se preparan tus platos estrella. 
  • Avisar de las novedades que vais añadiendo a la carta.
  • Publicar reseñas de tus clientes.
  • Subir fotos donde presentas a tu equipo.

Una buena estrategia de contenidos en redes sociales te permitirá aumentar tu visibilidad, conectar con tu audiencia y fidelizar a tus clientes.

➡️ 4. Tus clientes felices son tus mejores comerciales

Si una persona de confianza te recomienda un determinado restaurante, es mucho más probable que vayas a probarlo, ¿verdad?

¿Y si pudieras convertir estas recomendaciones en parte de la estrategia de tu restaurante?

Proponles a tus actuales clientes que se conviertan en afiliados de tu negocio: por cada nuevo cliente que te traigan, les ofreces una comisión o algún tipo de beneficio (como un descuento en su próxima visita).

👉 B. Una experiencia al cliente de 5 estrellas

Ofrecer un buen servicio te ayudará a fidelizar a tus clientes.

Y eso significa que volverán regularmente a tu restaurante y que te recomendarán entre sus conocidos. 

Resultado: más ventas y más rentabilidad. ;)

Veamos algunas estrategias interesantes en este sentido.

➡️ 5. Implementa indicadores de calidad (para saber si lo estás haciendo bien)

Los indicadores o KPIs te permitirán evaluar las áreas críticas del servicio y determinar si la atención al cliente es la adecuada.

Por ejemplo, puedes medir:

  • Cuánto tiempo tiene que esperar un cliente para que le sirvan su comida.
  • Cuántos clientes devuelven el plato a la cocina (porque la comida está fría, o demasiado salada, o la carne no está en el punto que habían pedido, etc.).
  • El porcentaje de reseñas positivas que recibes.
  • Cuántos clientes vuelven a tu restaurante con regularidad (la tasa de retención).
  • El ticket promedio (un cliente satisfecho suele pedir más comida, por lo que el ticket medio será más elevado).

Revisar con regularidad estas métricas te permitirá saber si estás dando los pasos adecuados para deleitar a tus clientes.

➡️ 6. Agiliza el servicio

Un servicio más rápido hará que tus clientes se sientan más satisfechos (además, aumentará la rotación de mesas y la facturación en cada servicio).

¿Cómo lograrlo?

  • Contratando más personal: por ejemplo, puedes meter más cocineros, o un runner que se encargue de limpiar las mesas y les quite trabajo a los camareros.
  • Apoyándote en la tecnología: existen diversas aplicaciones tecnológicas diseñadas para mejorar la eficiencia de un restaurante, como las PDA para la toma de comandas o los sistemas de autopedido. 
  • Invirtiendo en formación: para que tu equipo sea capaz de desempeñar sus tareas de manera más eficaz.
  • Modificando la carta: a veces unos platos demasiado elaborados pueden ralentizar el servicio. ¿Podrías simplificarlos y reducir el tiempo de preparación sin afectar a la calidad?

Los KPIs como los que vimos antes te darán pistas para descubrir cómo ofrecer un servicio más eficiente. Por ejemplo, si detectas que el tiempo que tardan los pedidos en salir de la cocina es demasiado largo, ya sabes por dónde debes empezar a trabajar.

➡️ 7. Aprende a gestionar las críticas negativas

Un comensal insatisfecho puede convertirse en un cliente fiel… si sabes cómo reconducir la situación.

No se trata solo de escuchar sus quejas, sino de hacer que se sienta escuchado (que parece lo mismo, pero no lo es). ;)

Para eso:

  • Permítele que hable con una figura de autoridad (el jefe de sala o el encargado del restaurante). De esta forma le estarás transmitiendo el mensaje de que te tomas muy en serio su opinión.
  • Hazle preguntas concretas para entender a fondo el motivo de su queja. 
  • Ofrécele algún tipo de compensación.

Lo ideal es que todos estos pasos estén reflejados en tu manual de procedimientos, para que así todo el personal de tu restaurante sepa cómo actuar.

Estas son solo algunas ideas para mejorar la atención al cliente de tu restaurante, pero aquí tienes varias más.

👉 C. No te olvides del cliente interno (gestión de recursos humanos)

Podrías pensar que la gestión interna de tu restaurante no tiene una relación muy directa con tus ventas.

Pero nada más lejos de la realidad.

Si tu equipo está satisfecho y motivado, su rendimiento mejorará y el servicio en general de tu establecimiento también lo hará.

La clave está en la correcta gestión de los recursos humanos.

➡️ 8. Selecciona al personal adecuado

Un empleado que no desempeñe bien su trabajo es un problema para:

  • El cliente: porque la calidad del servicio empeora.
  • El resto del equipo: que tiene que “compensar” las carencias de ese empleado.

Por eso es importante que busques a personas con la capacitación adecuada y que se compenetren bien entre sí.

Ojo, eso no significa que no puedas contratar a camareros o cocineros sin experiencia.

Pero en estos casos, asígnales turnos con menos carga de trabajo, o donde coincidan con compañeros experimentados que puedan apoyarlos durante su proceso de aprendizaje.

➡️ 9. Cuida la comunicación con tu equipo

Igual que ocurre con tus clientes, a tus empleados les gusta sentir que los escuchas y tienes en cuenta sus necesidades.

Para eso:

  • Ofrécele a tu personal algún tipo de canal para ponerse en contacto contigo (como un chat interno). 
  • Habla con los responsables de equipo y con tus encargados para conocer las necesidades de tu personal.
  • Reúnete con todos tus empleados de manera habitual.
  • Mantenlos informados sobre el estado del restaurante (situación económica, objetivos). 

Y ya solo nos queda por ver un último punto…

➡️ 10. Ojo al control de turnos y las horas trabajadas

El control horario es una de las funciones más importantes de un gerente de restaurante (o del encargado, según quién se ocupe de esta tarea).

Y es que a la hora de repartir los turnos hay que tener en cuenta:

  • Cuántas horas ha trabajado cada empleado.
  • Quiénes han descansado los últimos fines de semana (para que el reparto sea equitativo).
  • Si los equipos están bien distribuidos (y que no haya varias personas con poca experiencia en el mismo turno, como veíamos antes).
  • Las vacaciones, entradas y salidas de personal previstas.
  • Que los turnos cumplan con el convenio y la regulación vigente.
  • Las horas extra que ha realizado cada empleado, para retribuírselas o compensárselas con días de descanso.

E igual que pasaba con la atención al cliente, hay determinadas tecnologías que pueden ayudarte con la planificación de turnos. 

Un ejemplo es Combo, nuestro software para la gestión de los recursos humanos de tu restaurante. 

Aquí tienes toda la información sobre Combo.

Pero te adelantamos una idea: los gerentes de restaurante que usan Combo han reducido hasta en un 80 % el tiempo que dedican a gestionar los RRHH de sus establecimientos. ;)

Si quieres comprobarlo por ti mismo, puedes probar Combo gratis durante 7 días entrando en ese enlace.

✅ ¿Vas a poner en práctica estos consejos para mejorar tu restaurante?

Esperamos que las ideas que te hemos dado en este post te hayan sido útiles. 

Pero ya sabes lo que pasa con las ideas, ¿verdad? Si no las implementas, no sirven de nada. 

Así que… a por ello.

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