Optimizar los procesos internos de tu restaurante.

Reducir errores humanos.

Mejorar la experiencia del cliente.

Aumentar la satisfacción de tu equipo.

Estas son solo algunas de las (muchas) ventajas de implementar las nuevas tecnologías en tu negocio hostelero.

Pero al final, todos estos beneficios se pueden resumir en uno solo:

Más rentabilidad para tu restaurante.

¿No tienes claro por qué?

Entonces sigue leyendo, porque aquí te vamos a explicar:

• Las principales tecnologías para restaurantes y qué ventajas te ofrecen.
• Cómo escoger e implementar las más adecuadas para tu negocio.

Vamos allá.

✅ Nuevas tecnologías para restaurantes: ¿cuáles valen realmente la pena?

¿Preparado para llevar tu negocio hostelero al futuro? ;)

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👉 1. Sistemas de punto de venta 

Los sistemas de punto de venta también se conocen como TPV (por “Terminal de punto de venta”) o POS (de “Point of Sales”, en inglés).

La mayoría de los restaurantes los usan para emitir tickets, organizar las mesas, llevar un control de las ventas… 

… pero eso es solo la punta del iceberg.

Un buen TPV puede ayudarte a optimizar los procesos internos de tu restaurante y mejorar tu eficiencia.

¿Cómo?

Gracias a la implementación de diferentes funcionalidades, entre las que se incluyen:

• Automatización de comandas: algunos sistemas de TPV te permiten utilizar tablets para registrar las comandas. De esta forma, en cuanto el camarero le toma nota a una mesa, los pedidos se envían automáticamente a la cocina. Otra variante de este sistema son los kioskos de autopedido.
• Pantalla de pedidos en cocina: si los camareros ya no toman nota en papel, ¿cómo les comunican las comandas a la cocina? Pues a través de una pantalla donde van apareciendo los platos a medida que se marcan en las tabletas. 
• Control de inventario: en tu TPV también puedes llevar un registro del stock de materias primas. De esta forma sabrás si te estás quedando sin un ingrediente concreto o al revés, si hay alguno del que tengas excedente. 
• Escandallos: un escandallo es un sistema que te permite calcular el margen de beneficio de cada plato (según la cantidad de cada ingrediente utilizado y su coste frente al precio final del plato).

¿Conocías todas estas opciones?

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👉 2. Realidad aumentada en menús

Un cliente accede a tu menú desde el móvil y pincha sobre uno de los platos. Al hacerlo, en su pantalla aparece una representación en 3D de ese plato.

Esto es lo que se conoce como “realidad aumentada”.

Gracias a esta tecnología, tus clientes pueden hacerse una idea más exacta de:

• Cómo es el plato que van a pedir (la presentación, qué ingredientes lleva, etc.).
• El tamaño de las raciones. 

Y seguro que al verlo “en directo” se les abre mucho más el apetito que si lo vieran en una foto. ;)

Para que entiendas mejor cómo funciona, aquí tienes un ejemplo de Neosentec, una empresa especializada en realidad aumentada para diversos negocios:

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👉 3. Automatización de reservas

Imagina que estás con unos amigos tomando algo y decidís ir a cenar a un restaurante del que habéis oído hablar mucho.

Llamas para reservar… pero nadie te lo coge. 

Son las 5 de la tarde, y ese restaurante no abre hasta las 8. Eso significa que vas a pasarte 3 horas con la duda de si habrá mesas disponibles para esta noche o no.

Para evitar este problema hay dos opciones.

• O contratas a una persona que esté siempre pendiente del teléfono para gestionar las reservas…
• … o implementas un sistema de reservas automatizado.

Con esta segunda opción, un cliente puede:

• Ver qué horas hay disponibles.
• Reservar una mesa.
• Recibir la confirmación de la reserva.
• Cancelarla si finalmente no puede acudir.

Todo esto sin que ni tú ni nadie de tu equipo tenga que intervenir en ningún momento. 

La manera más sencilla de implementar este sistema es a través de tu propia web. Pero también puedes utilizar otras vías. Por ejemplo, si has creado una ficha de Google para tu restaurante, puedes activar la opción de “Reservar con Google”.

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👉 4. Software de recursos humanos

También existen sistemas específicos para la gestión de recursos humanos de un restaurante. Un ejemplo sería nuestro software, Combo.

Gracias a este software puedes:

• Organizar a todo tu personal: desde la aplicación puedes dividir a los miembros de tu equipo según el local donde trabajen, su puesto, el turno que tienen asignado, etc. Y también te permite otorgarles diferentes permisos a cada usuario (y así delegar de forma más sencilla).
• Elaborar los turnos: con Combo no solo puedes hacer la planificación horaria de tu restaurante. Además, el sistema también te permite guardar distintas planificaciones como plantillas, para reutilizarlas las veces que quieras. Y si haces algún cambio en el planning, puedes avisar a todo tu equipo a la vez (en lugar de tener que reenviar el nuevo horario por WhatsApp y que haya varias versiones dando vueltas).
• Centralizar la información de vacaciones, ausencias, entradas y salidas: ¿alguna vez has elaborado un horario y, al enviarlo, te has dado cuenta de que le has puesto un turno a un miembro del equipo que está de vacaciones? Con Combo esto no pasa, porque la app te ofrece toda la información sobre los descansos de tu personal, salidas y nuevas incorporaciones, etc.
• Diseñar un planning acorde a la normativa: si la planificación que has hecho no cumple con la legislación o con el convenio colectivo vigente (por ejemplo, si no has dejado 12 horas de descanso entre un turno y otro), te salta una alerta automática.
• Un canal de comunicación directo con tus empleados: muchos gerentes de restaurantes utilizan su WhatsApp personal para hablar con su equipo, pero esto no es lo más óptimo. Por eso Combo incluye un sistema de chat interno para centralizar las comunicaciones. O también puedes enviarles mensajes que les llegarán a su email y/o a través de un SMS.
• Firma electrónica: la app también se puede instalar en una tablet para que tus empleados fichen a través de ella. 
• Control de productividad del local: Combo compara automáticamente los ingresos de un local con su masa salarial para determinar su productividad. 
• Cálculo automático de nóminas: la aplicación controla la parte variable de la nómina de tus empleados. Y con un simple clic le puedes enviar toda esta información a tu gestor (¡imagina la de tiempo que puedes ahorrar!).

Para que te hagas una idea, con un software  como Combo puedes reducir hasta en un 80 % el tiempo que dedicas a la gestión de los recursos humanos de tu local.

Esto es solo un resumen, pero entrando en esta página tienes toda la información sobre Combo.

¿Lo mejor?

Que puedes probarlo 7 días gratis para comprobar si encaja con tus necesidades (sin compromiso y sin introducir tu tarjeta de crédito). ;)

✅ El proceso para escoger e implementar una nueva tecnología en tu negocio hostelero

Ya hemos visto algunas de las tecnologías más útiles para un negocio de restauración.

Pero ¿cuál te interesa más implementar ahora mismo? ¿Y qué proceso debes seguir para sacarle el máximo partido?

Eso es lo siguiente que vamos a ver.

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👉 1. Ten presentes las necesidades de tu restaurante

En primer lugar, párate y piensa: ¿cuál es la prioridad número uno de tu restaurante ahora mismo? 

¿Qué parte de la gestión de tu local (o locales) te está dando más problemas (y sobre todo, cuál te está costando más dinero)?

• ¿Te sueles quedar sin existencias a mitad de servicio?
• ¿Gestionar los equipos de todos tus locales te consume demasiado tiempo?
• ¿Has cometido errores más de una vez al calcular la parte variable de las nóminas de tus empleados?
• ¿En las horas puntas el servicio se vuelve muy lento?

Valora la relación costo/beneficio para decidir en qué tecnología te interesa invertir primero.

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👉 2. Elige una solución concreta

El siguiente paso es comparar las soluciones de diferentes proveedores.

A la hora de escoger uno de ellos, valora:

• Las opiniones de sus anteriores clientes (y qué aspectos destacan de su producto).
• Si cuentan con algún tipo de demostración gratuita.
• Qué funcionalidades incluye (por ejemplo, no todos los sistemas de TPV te permiten conectar una tablet o un kiosko de autopedidos). 

El precio también es un factor a tener en cuenta, pero debería ser algo secundario. 

Piensa que estás haciendo una inversión para hacer crecer tu restaurante: lo importante no es gastar poco, sino que te salga lo más rentable posible.

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👉 3. El último paso: implementa y mide los resultados

Supongamos que has decidido instalar un software de recursos humanos en tu restaurante, porque quieres:

• Reducir el tiempo que dedicas a planificar horarios.
• Evitar errores humanos en la elaboración de las nóminas.

Entonces debes establecer una serie de objetivos e indicadores que te permitan saber si lo estás consiguiendo. Por ejemplo, “Reducir el tiempo que dedicas a la gestión de horarios en un 60 %” podría ser un buen objetivo.

Una vez hayas implementado el software, mide tus tiempos de forma regular y comprueba si te estás acercando a esa meta.

✅ ¿Cuál de estas tecnologías para restaurantes vas a implementar primero?

Ahora es tu turno: pon en práctica lo que te hemos explicado en este post y aprovecha las nuevas tecnologías para aumentar la rentabilidad de tu negocio.

A por ello.