Estrategias para reducir el absentismo en un restaurante con alta demanda

El absentismo laboral es una preocupación importante en el mundo de la hostelería.

Trabajadores que no acuden a su puesto por motivos de salud, accidentes de trabajo… o incluso por decisiones personales. Estas situaciones son bastante frecuentes en restaurantes y bares.

Pero lo más grave no es eso.

Lo más grave es que, muchas veces, estas ausencias coinciden con los picos de mayor demanda.

Y esa es una combinación explosiva.

Si te faltan trabajadores justo en los periodos con más carga de trabajo, eso tendrá un impacto muy negativo en la experiencia de tus clientes.

“Sí, si lo sé, pero es que no puedo hacer nada por evitarlo”.

¿Seguro?

En realidad sí hay varias estrategias que puedes aplicar como gerente, y que te permitirán reducir los niveles de absentismo en tu establecimiento durante los picos de mayor demanda.

¿Quieres saber de cuáles hablamos?

Pues sigue leyendo, que te las explicamos. ;)

✅ Identificar las causas del absentismo en picos de demanda

Para solucionar un problema, lo primero es saber por qué ocurre.

En este caso: ¿por qué motivos las ausencias aumentan durante los periodos con mayor carga de trabajo?

Y sí, sabemos que la respuesta parece bastante obvia, pero ojo. El absentismo es un problema complejo, y detrás de él puede haber múltiples causas.

Vamos a explorar algunas de las más comunes.

👉 1. Sobrecarga de trabajo

¿Tu equipo puede soportar la carga de trabajo extra durante los meses fuertes?

¿Hay suficiente personal para sacar el servicio adelante?

De lo contrario, acabarán sobrecargados… y esto tendrá consecuencias.

Para empezar, la calidad del servicio empeorará.

Pero además, aumentará el riesgo de que tu personal sufra accidentes, se dé de baja por estrés laboral… y en general, el absentismo aumentará.

👉 2. Problemas de conciliación

Siempre que te sea posible, debes tratar de respetar las necesidades de tu equipo cuando planifiques sus turnos. 

Por ejemplo: si sabes que un miembro de tu equipo tiene que ir a recoger a su hijo del colegio los lunes y miércoles, trata de no asignarle los turnos de almuerzos esos días. 

Cuando a tu equipo le resulta difícil compaginar su vida personal y laboral, esto también contribuirá al aumento del absentismo.

👉 3. Falta de motivación

Si tu equipo no siente que valoras su esfuerzo, su motivación y su rendimiento empeorarán.

Y un trabajador desmotivado no solo trabaja peor (es menos productivo).

También aumenta el riesgo de que, en el momento de que haya un periodo con sobrecarga de trabajo, falte a su puesto o directamente se marche a otra empresa.

👉 4. Problemas personales

Habrá casos en los que tu personal no podrá acudir a su puesto por cuestiones personales (problemas de salud, situaciones familiares, etc.).

Recuerda que tus trabajadores son personas con sus propios contextos y necesidades fuera del trabajo. 

Y parte de ser un buen líder implica ser consciente de esto y tratar de atender a las necesidades de tu equipo.

✅ Cómo reducir el absentismo en momentos de alta demanda

Como te decíamos, hay diferentes estrategias que puedes aplicar para reducir el absentismo laboral en las épocas de mucho trabajo.

Veamos algunas de ellas.

👉 1. Motivación con incentivos adicionales

Ofrecerles incentivos a tu personal puede ser una manera de reconocer su esfuerzo y aumentar su motivación.

Lo más habitual son los incentivos económicos.

Por ejemplo: si se alcanzan X objetivos de facturación, incluyes un bono salarial en sus nóminas. 

Pero no siempre tienen por qué ser premios económicos. También puedes ofrecerles días libres extra, por ejemplo.

De esta forma estarán más motivados y comprometidos.

👉 2. Establecer turnos flexibles

Siempre que sea posible, permite que tu equipo tenga flexibilidad en sus horarios. 

Por ejemplo, ofréceles libertad para que se intercambien sus turnos (aunque tú siempre supervises los cambios).

👉 3. Involucrar a los empleados en la planificación

Involucrar a tu equipo en la elaboración de los cuadrantes es una buena práctica que te ayudará a reducir el absentismo.

Pregúntales si tienen alguna preferencia, si hay días en los que les resulta más difícil acudir a trabajar por motivos de conciliación… 

Permitir que los empleados participen en la planificación de turnos les hará sentirse más comprometidos. 

👉 4. Programar descansos adecuados

Incluye en tu planificación suficientes pausas.

De esta forma tu equipo podrá descansar y se reducirá su fatiga física y mental.

👉 5. Rotación de tareas

Habrá miembros de tu personal que se aburran de hacer siempre lo mismo.

Y una forma de mantener motivados a estos trabajadores es asignarles diferentes tareas a lo largo del tiempo.

Por ejemplo: si uno de tus camareros está sirviendo mesas esta semana, a la siguiente lo pones en la barra.

Esto no solo mejorará la motivación de tu personal, sino que además tiene 2 ventajas:

• Permite que la carga de trabajo se distribuya de forma equitativa (porque tu equipo va rotando entre los puestos con mayor y menor nivel de estrés).
• Tus trabajadores se vuelven más versátiles y capaces de adaptarse al trabajo de diferentes puestos, lo que te da más flexibilidad a la hora de organizar sus turnos.

Es un win-win en toda regla. ;)

👉 6. Crear un entorno de trabajo positivo

Un buen clima de trabajo también contribuirá a reducir el absentismo. Si los empleados se sienten valorados y cómodos, será menos probable que falten.

Aquí te damos algunas claves para mejorar el clima laboral en tu restaurante.

👉 7. Promover el bienestar del empleado

Cuidar la salud y el bienestar de tu equipo ayuda a que estén más comprometidos.

Asegúrate de que todos se encuentran bien, programa chequeos médicos regulares…

Incluso puedes invertir en programas de bienestar. Por ejemplo, puedes ofrecerles sesiones de yoga, contratar a un instructor de meditación y mindfulness… 

Esto contribuirá a reducir su estrés (y, con ello, el absentismo y las bajas laborales).

👉 8. Mejorar la comunicación interna

Mantener una comunicación abierta con tu equipo ayuda a resolver posibles problemas o conflictos.

De esta forma evitarás que estos problemas no resueltos escalen y se acaben convirtiendo en ausencias imprevistas.

👉 9. Mantener reuniones regulares

Muy ligado con lo anterior.

Reunirte con tu equipo de manera frecuente les permitirá compartir contigo sus inquietudes y necesidades. 

✅ Ventajas de usar Combo como apoyo

Combo es un software de gestión de recursos humanos con múltiples funcionalidades específicas para negocios con turnos rotativos.

Funcionalidades que te van a permitir optimizar la gestión de tu personal, mantener su motivación y (lo más importante) reducir las ausencias no justificadas incluso en los periodos con más carga de trabajo.

Lo desarrollamos.

👉 1. Gestión de turnos justos

Con Combo, organizar los turnos de tu equipo es mucho más fácil. 

A la hora de diseñar tus cuadrantes te permite:

• Saber de un vistazo cuántas horas tiene asignadas cada miembro de tu equipo, para comprobar que no les has puesto horas de más o de menos a ninguno.
• Tener en cuenta las preferencias de cada persona (puedes anotarlas en su ficha de empleado).
• Ajustar la planificación en función de la carga de trabajo (gracias a las métricas de productividad).

Así el trabajo se reparte de manera justa y eficaz.

👉 2. Ajuste de turnos rápido y sencillo

Con el sistema de asignación de turnos de Combo, cambiar tu planificación es supersencillo.

¿Que hay un imprevisto y un miembro de tu equipo no puede trabajar un día concreto? En cuestión de minutos tienes la nueva planificación hecha y enviada a todo tu personal.

Además, tus empleados pueden intercambiarse turnos entre ellos, y tú solo tendrás que dar el visto bueno a las modificaciones.

👉 3. Monitorización de asistencia en tiempo real

Con el sistema de control de horarios automatizado de Combo puedes controlar las ausencias y retrasos de manera sencilla. 

Los empleados fichan al entrar y salir usando la app, por lo que siempre tienes un control claro y actualizado de las horas trabajadas.

Y si hay variaciones entre las horas planificadas y las reales (por ejemplo, si un empleado llega tarde a su puesto), te salta una alerta automática para que estés al tanto.

👉 4. Cumplimiento legal

Combo te ayuda a cumplir con las normas laborales, como los descansos obligatorios y las horas extra. 

Si hay algún problema con la planificación (ej.: si entre dos turnos de un mismo trabajador has planificado menos de 12 horas de descanso) te saltará una alerta al instante.

👉 5. Comunicación eficaz entre el equipo

La herramienta incluye un chat interno donde todo el equipo puede comunicarse de manera rápida. 

Ya sea un mensaje para todos o solo para una persona, el chat facilita la coordinación y asegura que todos estén al tanto de lo que ocurre en el día a día.

✅ Conclusión

Esperamos que los consejos que te hemos dejado en este post te resulten muy útiles.

Como has visto, hay bastantes cosas que están en tu mano para reducir el absentismo laboral en momentos de alta demanda.

De lo que se trata es de entender las necesidades de tu personal y aplicar medidas para respetarlas dentro de lo posible.

Y aquí una herramienta como Combo puede ser un aliado valiosísimo. 

Ya te hemos contado cómo puede ayudarte este software a mejorar la gestión de tu personal, pero… ¿y si lo pruebas por ti mismo gratis?

Sí, gratis, porque tienes disponible la prueba gratuita de 7 días.

Y por si te lo estás preguntando, no te vamos a cobrar nada cuando acabe el periodo de prueba (de hecho ni siquiera te vamos a pedir tus datos bancarios). 

¿Preparado para reducir el absentismo con una aplicación para turnos de trabajo eficaz?

Pues entra en el enlace y… ¡te vemos dentro!

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