La digitalización de restaurantes, ¿es necesaria? Ventajas de esta tendencia y cómo implementarla en tu negocio

Digitalizar tu restaurante significa implementar diferentes herramientas digitales para optimizar la gestión.

Y es una tendencia que ha cobrado mucha fuerza en los últimos años, y que está llamada a marcar el futuro de la hostelería.

Pero:

• ¿Qué ventajas tiene?
• ¿Y qué áreas de un restaurante se pueden digitalizar?

Eso es lo que vamos a explicarte en este post.

¡Vamos allá!

✅ [Digitalización de restaurantes] ¿Todos los negocios hosteleros necesitan digitalizarse?

A día de hoy, muy pocos negocios hosteleros están aprovechando las oportunidades que les brindan las nuevas tecnologías.

De hecho, según el último Informe de la Digitalización del Sector Horeca en España, de BCC Innovation y Delectatech, solo el 15,9 % de los restaurantes, cafeterías y bares de España están altamente digitalizados.

Pero este camino no parece sostenible a largo plazo.

Y es que, según el mismo estudio:

• El 51 % de los hosteleros considera que la digitalización es crítica para su negocio.
• Y el 32,41 % ya han iniciado el proceso para implementar las nuevas tecnologías en sus restaurantes.

Y eso significa que los establecimientos que se queden atrás en esta carrera acabarán perdiendo terreno frente a sus competidores. 

Para que veas por qué, analicemos todas las ventajas de digitalizar tu restaurante.

👉 Cuáles son los beneficios de la digitalización en hostelería

A grandes rasgos podemos resumirlos en 3:

1. Automatizar procesos sencillos: la actividad diaria de un restaurante se compone de multitud de pequeñas tareas. Y algunas de ellas (como el control de las horas trabajadas, la gestión del inventario, las reservas, etc.) puedes llegar a automatizarlas con las herramientas adecuadas. Esto te permitiría ahorrar mucho tiempo y aumentar tu productividad y la de tu equipo.
2. Evitar errores humanos: como consecuencia de lo anterior. Al automatizar ciertas tareas es posible prevenir fallos que podrían afectar al rendimiento del restaurante. 
3. Diversificar tus vías de captación de clientes: mediante la implementación de estrategias de marketing digital.
4. Agilizar el servicio: hay determinadas tecnologías para restaurantes que te permiten ofrecerles a tus comensales un servicio más eficiente. Eso significa que tus clientes acabarán más satisfechos y volverán más a menudo. Si tu competencia implementa estas tecnologías y tú no, tus clientes notarán la diferencia y cada vez te costará más que vuelvan.

Ahora que tenemos claras las bases, vamos al siguiente punto.

✅ Las 3 áreas de un restaurante que se pueden digitalizar

Son muchas las tareas que puedes optimizar gracias a las nuevas tecnologías. Para simplificar la explicación, las hemos dividido en tres grandes grupos:

• Estrategia de ventas.
• Servicio al cliente.
• Gestión del restaurante.

Vamos con las del primer tipo.

👉 1. Estrategia de ventas del restaurante (Internet como vía para captar más clientes)

Como te decíamos, las estrategias de marketing digital te ofrecen muchas oportunidades para llegar a nuevas audiencias y atraer más comensales a tu establecimiento.

Te damos algunas ideas concretas.

➡️ A. Habilita las reservas online a través de tu web

Seguramente ya tengas una página web donde has subido la información de tu restaurante, tu carta, etc. Pero ¿has implementado un sistema para que tus clientes puedan hacer reservas de forma directa?

Esto es más cómodo para el cliente, que no necesita llamar por teléfono para pedir mesa (lo que suele llevar más tiempo). Y a ti te permite recibir reservas las 24 horas del día.

Del mismo modo, si envías comida a domicilio, puedes usar tu web para recibir pedidos online.

➡️ B. Presencia en redes sociales

Ya se sabe que la comida entra por los ojos.

Por eso muchos restaurantes se han lanzado a crearse perfiles en redes sociales, como una forma de ganar visibilidad entre su audiencia y llegar a nuevos clientes.

En el sector de la restauración, las redes que más se utilizan son:

• Instagram.
• TikTok.
• Pinterest.

Es decir, aquellas donde el contenido visual es el protagonista.

En los perfiles de tu restaurante puedes subir:

• Fotos de tus platos.
• Vídeos mostrando cómo elaboras tus platos estrella.
• Mensajes y reseñas positivas de tus clientes.
• Publicaciones presentando a los miembros de tu equipo.
• Etc.

Incluso puedes ir más allá y hacer sorteos de algún tipo entre tus seguidores, para potenciar aún más tu visibilidad.

➡️ C. Perfil en Google Mi Restaurante

Google Mi Restaurante es una funcionalidad de Google para los negocios hosteleros.

Al abrirte un perfil, tu establecimiento aparecerá destacado en los resultados de Google cuando una persona busque un restaurante como el tuyo en tu zona.

Por ejemplo, si buscamos “·Sidrería Navarra”, nos aparecen todas estas fichas en la página de resultados.

Al hacer clic en la ficha de tu restaurante, el cliente verá todos estos datos de tu establecimiento:

• Nombre.
• Dirección (indicada en Google Maps). 
• Horario.
• Fotos de tu restaurante.
• Un enlace a tu web, si la tienes.
• Número de teléfono e email.
• Tu carta (si la has subido).
• Reseñas que te hayan dejado tus clientes.

Pero si hablamos de trabajar tu estrategia online, no podemos dejar de mencionar los metabuscadores.

➡️ D. Presencia en metabuscadores

Cuando buscan un sitio para salir a comer, muchos usuarios recurren a metabuscadores como Trivago.

Abrirse un perfil en estas plataformas suele ser gratuito, y pueden ofrecerte muchísima visibilidad.

Eso sí: para que tu restaurante sobresalga frente al resto, es importante que dediques tiempo a completar tu perfil con contenido de calidad (como explican desde la propia plataforma de Trivago).

👉 2. Atención al cliente: las nuevas tecnologías al servicio del comensal 

Las herramientas tecnológicas también pueden ayudarte a ofrecer una mejor atención al cliente de diferentes maneras.

Toma nota. ;)

➡️ A. Menús digitalizados

Desde la pandemia, muchos restaurantes han implementado una carta digital, a la que los clientes acceden escaneando un código QR con su móvil.

Y más allá de las cuestiones sanitarias, la realidad es que este sistema te ofrece diversas ventajas:

• Agilizan el servicio, porque el cliente no tiene que esperar a que el camarero le traiga la carta.
• Si hay varios comensales, todos pueden acceder al menú al mismo tiempo (mientras que con las cartas físicas suelen tener que compartirlas).
• Al estar en formato digital, puedes añadir información que no cabría en una carta en papel (por ejemplo, fotos de cada plato, ingredientes, alérgenos… incluso la información nutricional).
• No necesitas volver a imprimir nuevas cartas cada vez que modifiques el menú.

Hasta puedes implementar un sistema de realidad aumentada, para que el cliente se haga una idea más fidedigna del tamaño y la presentación de cada plato.

➡️ B. PDA para toma de comandas

También puedes usar un sistema de PDAs o tabletas para la toma de comandas. 

De esta forma, el camarero selecciona los platos que les van indicando los clientes de una mesa y, una vez ha terminado de tomarles nota, la orden se envía automáticamente a la cocina.

Estas tabletas eliminan las engorrosas comandas en papel y agilizan el servicio. 

➡️ C. Implementación de autopedidos

¿Y si el cliente pudiera pedir su comida directamente, sin esperar a que el camarero venga a tomarle nota?.

Ahí es donde entran los sistemas de autopedido.

Existen diversos formatos, pero los más utilizados son:

• Kioskos con pantalla táctil.
• Una app que el cliente instala en su móvil.

Este sistema se ha popularizado especialmente en negocios con una alta rotación de mesas, como restaurantes de comida rápida o cafeterías.

👉 3. Gestión del restaurante (herramientas digitales en las que puedes delegar trabajo)

Por último, veamos diferentes tareas que se pueden simplificar o incluso automatizar mediante el uso de herramientas digitales.

➡️ A. Gestión del inventario

Algunos softwares te permiten llevar el control informatizado de las materias primas de tu restaurante.

De esta forma:

• Sabes en todo momento cuántas existencias tienes y si necesitas hacer un nuevo pedido. Así corres menos riesgo de quedarte sin un ingrediente concreto en mitad del servicio.
• Además, los sistemas más avanzados te hacen sugerencias de pedidos con el volumen de materias primas que te recomiendan comprar (para que no acabes con un exceso de stock en el almacén).

Interesante, ¿verdad?

➡️ B. Planificación de horarios

¿Cuánto tiempo dedicas cada mes a planificar los turnos de tu restaurante?

Seguramente bastante.

Debes tener en cuenta vacaciones, bajas médicas, entradas y salidas programadas… y un sinfín de variables. 

Para simplificar este trabajo tienes los softwares de planificación de horarios, que te ofrecen diversas facilidades a la hora de elaborar los turnos.

Aquí tienes un post donde te explicamos qué funcionalidades debería tener un software de planning para restaurantes.

➡️ C. Control horario de la plantilla

En hostelería es fundamental llevar un control estricto de las horas que ha trabajado cada empleado.

Algunos restaurantes siguen recurriendo a las clásicas hojas de firmas, pero este método es engorroso y poco eficiente.

En su lugar, puedes implementar un sistema electrónico por el que los empleados firmen en algún tipo de tableta, o mediante una app en su móvil. De esta forma, las horas de entrada y salida quedan automáticamente registradas.

✅ Cómo digitalizar la gestión de recursos humanos de tu restaurante con Combo

Combo es un software de gestión de recursos humanos que incluye varias de las funcionalidades que te hemos explicado.

Y es que te permite:

• Agilizar la creación de los turnos de tu restaurante (porque en un mismo sitio tienes toda la información sobre vacaciones, bajas, etc. de tus empleados, y además te avisa si la planificación que has diseñado no cumple con el convenio colectivo y la normativa legal. Incluso puedes guardar plantillas con los turnos que más utilizas).
• Medir la productividad de tu local y optimizar tu masa salarial.
• Digitalizar el fichaje de los empleados.
• Calcular la parte variable de las nóminas de tus trabajadores.

Gracias a todas estas funcionalidades, la app Combo te permite prevenir errores y reducir hasta en un 80 % el tiempo que dedicas a la gestión de RRHH de tu empresa.

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