Cómo utilizar los incentivos para empleados de restaurantes para fidelizar a tu personal (y reducir la rotación)

Dinos una cosa.

Si mañana uno de tus empleados recibiera una oferta para trabajar en otro restaurante… ¿qué motivos podrían hacer que la rechazara?

Es decir, ¿por qué te elegiría a ti?

Esto es muy importante porque, como ya sabes bien, la rotación de personal es un problema en el sector de la restauración.

Y por eso mismo, los incentivos son un recurso muy interesante.

Implementados de manera estratégica, los incentivos pueden mejorar la motivación de tu personal (lo que aumenta su productividad y reduce la rotación de personal).

Por eso en este post vamos a explicarte:

• Por qué son tan útiles los incentivos para empleados en restaurantes.
• Diferentes tipos de incentivos que puedes ofrecer.
• El proceso paso a paso para implementar estos incentivos con éxito (y alcanzar tus objetivos)

¡A por ello!

✅ ¿Por qué son importantes los incentivos para los empleados en restaurantes?

Ojo porque este tema tiene bastante miga.

Y es que ofrecerles incentivos a tus empleados tiene bastantes más ventajas de las que (quizá) estás pensando.

Vamos a verlas en detalle.

👉 1. Empleados más motivados = menos tasa de rotación

La rotación de personal puede ser un desafío constante en la restauración.

Cuesta encontrar talento, y cuesta todavía más retenerlo.

Aquí es donde entran los incentivos, como una manera de mejorar la satisfacción de tu personal para que se queden trabajando contigo.

Por ejemplo, imagina que a tu personal les ofreces un complemento salarial si alcanzan determinados objetivos de facturación. Esto les demostrará que valoras su esfuerzo, y ayudará a que se queden trabajando en tu restaurante.

👉 2. Mejora el ambiente laboral

Cuando tu personal está más motivado, su ánimo mejora y es menos probable que se produzcan roces o encontronazos entre ellos.

Esto es especialmente importante en el caso de los empleados que están sometidos a mayores niveles de estrés (camareros, cocineros…).

👉 3. Mejora del servicio al cliente

Como consecuencia de todo lo anterior.

Cuando:

• Tu equipo está motivado, porque siente que valoras su esfuerzo.
• Hay un buen clima laboral, en el que los roces son mínimos y tus empleados colaboran entre ellos.

Esto se traduce en una mejor atención al cliente.

El servicio fluye, las comandas salen de la cocina a tiempo y tus clientes no tienen que esperar demasiado, el personal de sala se muestra atento y amable en todo momento…

Es decir, que se dan todos los ingredientes esenciales para que tus clientes se marchen contentísimos a casa (y quién sabe, quizá te caiga alguna que otra reseña positiva). ;)

✅ Diferentes tipos de incentivos que puedes ofrecerles al personal de tu restaurante

Ahora que tenemos las bases claras, vamos a pasar a una parte más práctica del artículo.

Te explicamos los diferentes tipos de incentivos que les puedes ofrecer a los empleados de tu restaurante.

Para simplificar la explicación, los hemos dividido en varias categorías:

• Económicos.
• Formativos.
• En forma de tiempo.

Empezamos.

👉 1. Incentivos económicos

Este es el ejemplo clásico de incentivo y el que seguramente te haya venido a la cabeza primero.

La idea es sencilla: incluyes en la nómina de tu equipo ciertos complementos salariales para reconocer su esfuerzo.

Estos complementos se los puedes ofrecer a tu equipo por:

• Cumplimiento de objetivos: puedes establecer diferentes objetivos de facturación y darle a tu equipo un bono mayor o menor en función de cuánto se facture cada semana/mes. Otra opción sería premiar a tu personal si alcanzan un determinado nivel de productividad, por ejemplo. Imaginación al poder. ;)
• Turnos muy intensos: si un día tienes un volumen de clientes muy alto y tu equipo acaba agotado, puedes ofrecerles un pequeño incentivo en su nómina. De esta manera les demuestras que aprecias el esfuerzo que han hecho y los empujas a dar lo mejor de sí mismos, incluso en estos días de mucho estrés.
• Ventas: ¿y si a tu brigada de sala les ofreces un extra (a modo de comisión) por vender ciertos platos o bebidas concretas? De esta manera los empujarás a pulir sus habilidades de ventas, lo que se traducirá en más ingresos.

Como te decíamos, los incentivos económicos son una estrategia clásica. Pero ojo porque todavía tenemos más opciones…

👉 2. Incentivos formativos

Tus empleados valorarán que les ofrezcas oportunidades para desarrollarse profesionalmente.

Por eso, una manera de premiar su desempeño y mantener su motivación es ofrecerles cursos o talleres. Por ejemplo, para:

• Aprender nuevas técnicas gastronómicas: para que tu equipo amplíe sus conocimientos y se forme en nuevas elaboraciones.
• Técnicas de cocina: también puedes ofrecerles a tus cocineros formación para pulir sus habilidades y que sean más efectivos en su trabajo.
• Técnicas de atención al cliente: siguiendo con la línea del punto anterior, tus camareros también pueden hacer cursos para dominar las técnicas del servicio al cliente, formarse en ventas, etc.
• Formación específica: también puede darse el caso de que algunos miembros de tu equipo quieran formarse en un área concreta de la cocina/servicio al cliente. Por ejemplo, un cocinero que quiera formarse en repostería para ascender a chef repostero. O un camarero que quiera aprender sobre cócteles para convertirse en barman.

Estas formaciones pueden ser una buena estrategia para combatir el absentismo en tu restaurante. 

Por ejemplo, “Si un empleado tiene una asistencia por encima del 90 % durante un trimestre, tiene derecho a escoger una formación de su interés”.

De nuevo, esto es solo una idea, pero lo importante es que la adaptes a la realidad de tu establecimiento y a lo que creas que puede funcionar mejor con tu personal.

👉 3. Incentivos de tiempo y flexibilidad

El tiempo también es un recurso valioso, y ofrecer incentivos en términos de flexibilidad horaria o días libres puede ser muy efectivo.

Aquí tendríamos:

• Turnos flexibles: a los empleados que tengan un mayor desempeño les ofreces prioridad a la hora de elegir turnos o de solicitar días libres.
• Asignación a áreas preferidas: también puedes poner a un empleado en el área que más le guste como premio por su desempeño.
• Días libres extra: reconocer el esfuerzo de los empleados con días libres adicionales es una buena recompensa, especialmente después de periodos de trabajo intensivo.

En tu caso tendrás que adaptar estas ideas a la situación y necesidades de tu establecimiento.

✅ Cómo implementar un programa de incentivos en tu restaurante

Los programas de incentivos son útiles, sí; pero tienes que implementarlos de la manera correcta.

¿A qué nos referimos con esto?

Te lo explicamos paso por paso.

👉 1. Define objetivos claros: ¿cuáles son las metas a alcanzar?

La base de cualquier programa de incentivos exitoso es que los objetivos sean claros y medibles. 

Define específicamente qué metas deben alcanzar tus empleados para acceder a esos premios o recompensas que les ofreces.

Esto es más sencillo si persigues un objetivo económico, por ejemplo (como “Alcanzar X facturación semanal”).

Pero ¿y si es algo más abstracto, como “Mejorar la satisfacción del cliente”?

En ese caso, tendrás que buscar maneras de cuantificar ese objetivo. Por ejemplo, “Conseguir X nº de reseñas positivas”, o bien “Obtener una calificación media superior a ⅘ en las encuestas de satisfacción que se realizan a los clientes”.

👉 2. Transparencia al poder

La comunicación es clave en la implementación de un programa de incentivos. 

Es importante que los empleados conozcan los detalles desde el principio: 

• Qué objetivos deben cumplir.
• Cómo se van a controlar esos objetivos.
• Qué incentivos les ofrecerás.

Y una vez lo tengas en marcha, tendrás que mantenerlos informados de si se están acercando o no a las metas propuestas.

👉 3. Evaluación y retroalimentación constante

Un programa de incentivos no es algo que se establece y se deja tal cual. 

Hace falta una evaluación regular para asegurarse de que sigue siendo efectivo y relevante para las necesidades del equipo. 

Pídeles feedback a tus empleados para saber si los incentivos les resultan motivadores o si tienes que hacer ajustes. Por ejemplo, algunos podrían valorar más el tiempo libre que un bono económico, o preferir acceso a formación en lugar de premios materiales. 

✅ Una buena gestión de turnos también puede ser un incentivo para tu equipo

¿Te sorprende?

La realidad es que para que tu equipo esté a gusto y satisfecho trabajando contigo, es importante ofrecerles unas buenas condiciones.

Y esto es difícil si:

• A menudo cometes errores (asignas horas de más o de menos, pones menos personal del que necesitas en un turno…).
• Estos errores hacen que, a veces, tu personal acabe trabajando bajo mucha presión.
• Además, elaboras los cuadrantes de tu equipo con muy poco margen de tiempo, lo que les dificulta compaginar su vida laboral y personal.

Por eso es tan importante apoyarte en herramientas especializadas como Combo.

Combo es un software de gestión de RR. HH. que te ayuda a planificar los turnos de tu personal, porque cuenta con varias funcionalidades específicas como:

• Duplicación de cuadrantes: con Combo puedes duplicar un mismo cuadrante y utilizarlo las veces que quieras. 
• Control de horas trabajadas: en el cuadrante puedes ver cuántas horas le has asignado a cada empleado para esa semana. Si a un trabajador le has puesto horas de más o de menos, lo verás al instante en el cuadrante de la semana.
• Gestión automática de horas extra: con Combo puedes saber si le debes horas extra a un empleado e incluir el pago en su nómina en un par de clics.
• Alertas automáticas si no cumples la normativa: la herramienta te avisa si tu planificación no cumple la normativa vigente (por ejemplo, si no has dejado 12 horas de descanso entre turnos).
• Métricas de productividad: con las métricas de productividad de Combo puedes saber cuánto personal necesitas en cada turno. Así te aseguras de que tus trabajadores no acaben sobrecargados.

Y ojo que todavía queda lo mejor…

Que puedes probar Combo totalmente gratis durante 7 días y descubrir por ti mismo todas las ventajas de utilizarlo.

Solo tienes que entrar aquí y rellenar el formulario (y tranquilo que no te pedimos tus datos bancarios). ;)

¡Te vemos muy pronto!

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