Cómo hacer una carta de restaurante: claves estratégicas + pasos + herramientas

Si estás leyendo este post es muy probable que:

• Tu carta se haya quedado anticuada.
• O estás en proceso de lanzar un nuevo restaurante y tienes que hacerle una carta propia desde cero.

Pero no tienes muy claro por dónde empezar.

• ¿Cómo distribuyes los platos?
• ¿Qué elementos gráficos (colores, tipografías, imágenes, etc.) utilizar?
• ¿Hay herramientas que puedan ayudarte?

Todas estas preguntas las vamos a responder en este post.

Pero antes de entrar en materia es importante que tengas esto claro:

La carta de tu restaurante es un elemento estratégico más dentro de la experiencia que les ofreces a tus clientes.

Empecemos por desarrollar este punto…

Nota: lo ideal siempre será que un diseñador especializado se ocupe de hacer la carta de tu restaurante. Pero en este post vamos a ver algunas ideas generales que te ayudarán a darle forma y a imprimirle la esencia de tu marca.

✅ Hacer la carta de tu restaurante: cómo diseñar una carta alineada con la estrategia de tu negocio

Tu carta no es solo una hoja con un listado de platos.

Como te decíamos, es una pieza estratégica que afectará (para bien o para mal) a la experiencia de tus clientes.

Por eso el diseño de la carta debe estar alineado con tu marca y tu estrategia de negocio.

Eso significa que debes tener en cuenta dos elementos a la hora de hacerla:

👉 1. Tu identidad de marca

La carta de tu restaurante tiene que reflejar la imagen de tu marca.

Esto incluye:

• Tu identidad visual: tus colores corporativos, la tipografía (si has definido una), etc. 
• La “personalidad” de tu negocio: ¿en tu restaurante buscas transmitir una imagen cercana y desenfadada? Entonces no tendría sentido que tu carta tenga un diseño sobrio y minimalista, por ejemplo.
• El tipo de experiencia que ofreces: supongamos que diriges una hamburguesería ambientada en los años 50 de Estados Unidos. En ese caso, lo coherente es que tu carta tenga un aspecto vintage. O si tienes tu local decorado con plantas y motivos tropicales, en tu carta podrías utilizar tonos verdes, ilustraciones de palmeras, etc.

¿Ves ya la relación?

👉 2. Tu público objetivo

Este punto está directamente ligado con el anterior.

Y es que tanto tu imagen de marca en general como el diseño de tu carta en particular vendrán determinados, en gran medida, por el público objetivo de tu restaurante.

Vamos con más ejemplos:

• Si te diriges a un público joven (por ejemplo, universitarios) tu carta debería tener un diseño desenfadado, con colores brillantes y más elementos gráficos.
• En cambio, si tienes un restaurante de alto standing, lo habitual es optar por un diseño minimalista, donde predominen los espacios en blanco y el texto sea el protagonista.
• Si tienes una marca con un concepto cercano y familiar, en tu carta deberías usar un tono de comunicación acorde.
• ¿Y si a tu cliente ideal le preocupa el medioambiente? Entonces podrías destacar los productos de temporada y de kilómetro cero que incluyes en tu menú (por ejemplo, en la descripción de las ensaladas podrías indicar que está elaborada con “hortalizas de proximidad”).

Este tipo de detalles contribuirán a ofrecer una experiencia coherente y a que tu restaurante se diferencie del resto.

Por eso en el blog de Combo tenemos un post donde hablamos exclusivamente de cómo definir el perfil de tu público objetivo.

✅ El proceso paso a paso para diseñar la carta de tu restaurante

Ahora que tenemos las bases claras, vamos a ver el proceso para diseñar tu carta desde cero.

Atento.

👉 1. Empieza por plantear el esquema de tu carta

Lo primero será plantear un esquema con los elementos que pretendes incluir en la carta y cómo estarán organizados.

Piensa:

• En cuántos apartados la vas a dividir: entrantes, platos de pasta, carne y pescado, etc.
• Qué platos te interesa destacar más: tus elaboraciones estrella.
• Otros extras: por ejemplo, si tu restaurante destaca porque tus clientes pueden hacerse sus hamburguesas al gusto, tendrás que resaltarlo dentro de tu carta.

Puedes elaborar este esquema a papel y lápiz, o incluso usar una herramienta digital.

De esta forma tendrás una base a partir de la cual elaborar el menú de tu restaurante.

Por cierto, a la hora de decidir cómo organizas las diferentes secciones, la siguiente regla te resultará útil.

➡️ El triángulo de oro

Hay algunas partes de las cartas que tienen más visibilidad que otras.

Hablamos de lo que en ingeniería de menú se conoce como el “triángulo de oro”, que comprende:

• Las esquinas superiores izquierda y derecha.
• El centro de la carta.

En estos espacios deberías incluir los platos estrella de tu carta, así como aquellos elementos que te interese destacar.

Por ejemplo, si una de las ventajas competitivas de tu restaurante es la enorme variedad de salsas con las que cuentas, podrías añadir el listado de salsas en el centro de la carta y resaltarlo con un recuadro.

👉 2. Incluye fotos de forma estratégica

Las imágenes atraen la mirada del usuario, y son una manera de potenciar los platos que más te interesa destacar.

Puedes poner fotos de tus platos estrella o de los que te dejan una mayor rentabilidad, como una manera de incentivar al cliente a pedirlos.

Como se suele decir, la comida entra por los ojos. ;)

👉 3. Decide qué colores vas a utilizar (y cómo lo harás)

Como vimos, los colores que uses también variarán en función de tu imagen corporativa.

Pero ten en cuenta que no se trata solo de qué colores usas, sino de:

• Cómo los distribuyes: los colores brillantes llaman más la atención, por lo que puedes aprovecharlos para resaltar los platos o zonas de la carta que más te interesen. Por ejemplo, si tus colores corporativos son el azul y el amarillo, utiliza el amarillo para destacar tus platos estrella.
• Cómo aprovechas el espacio negativo: porque no usar colores también es una estrategia de diseño. A veces vale más la pena dejar espacios en blanco para guiar la vista del cliente hacia aquellos elementos que te interesa resaltar.

Este punto es complejo, pero no te preocupes porque luego veremos algunas herramientas que te ayudarán.

👉 4. Tipografía: equilibrio entre marca y legibilidad

Otro punto importante a nivel de marca es la tipografía; es decir, el tipo de letra que usas.

Aquí debes tener en cuenta:

• Tu branding: si tienes un estilo de cocina artesanal y eso forma parte de tu propuesta de valor, puedes optar por una tipografía que imite la escritura manual, para potenciar esa imagen de “comida hecha en casa”. Pero ojo al siguiente punto…
• Que sea legible: algunos estilos de letra muy recargados pueden dificultar la lectura. Ante la duda, opta siempre por una tipografía más sencilla pero legible.

Puedes buscar tipografías de uso gratuito en repositorios como Google Fonts o Dafonts.

👉 Extra: piensa en los diferentes formatos en los que presentarás tu carta

Recuerda que tu carta no es solo la carta física que entregas en tu restaurante. También:

• Los folletos o trípticos que imprimes para dejar en buzones, o para que tus clientes se los lleven.
• La versión online (que debe verse bien tanto en ordenador como en móviles).

A la hora de elaborar estas versiones, asegúrate de que la letra se lee bien, de que los colores no se distorsionan, etc.

En algunos casos tendrás que hacer adaptaciones y reducir o eliminar elementos (por ejemplo, en un tríptico no suele haber espacio para incluir fotografías, mientras que en la versión digitalizada tienes más flexibilidad).

✅ 3 herramientas gratuitas para elaborar una carta de restaurante original y atractiva (incluyen repositorios de plantillas)

Ya lo has visto: la carta de tu restaurante es un elemento estratégico clave.

Por eso, lo ideal sería que la dejases en mano de un diseñador especializado que pueda guiarte a la hora de elaborarla.

Pero hay ocasiones en las que esto no es posible.

En estos casos, tienes la opción de utilizar herramientas de diseño gratuitas como:

• Canva: una herramienta de diseño gráfico en línea que ofrece una amplia gama de plantillas personalizables para crear cartas de restaurante visualmente atractivas. Lo mejor es que es muy intuitiva y no requiere conocimientos de diseño avanzados para utilizarla.
• VistaCreate: otra herramienta de diseño gráfico en línea que ofrece una variedad de plantillas y recursos visuales para crear cartas de restaurante. Cuenta con una biblioteca de plantillas listas para usar.
• DSmenu: especializada en la creación y gestión de menús digitales interactivos para restaurantes. Permite agregar imágenes, descripciones detalladas de los platos, precios y opciones de personalización. Además, te permite visualizar los menús en dispositivos móviles y tablets. Esta herramienta también es gratuita, pero para acceder a las funcionalidades más avanzadas tendrás que contratar uno de sus planes de pago.

Busca una plantilla que se ajuste lo más posible al esquema que has planteado y que te permita aplicar las ideas que te hemos explicado a lo largo del post (respecto a la distribución de los colores, las fotografías, etc.).

✅ ¿Listo para dar forma a la carta de tu restaurante?

En este post hemos visto algunas ideas y herramientas que pueden ayudarte a elaborar tu carta.

Pero como te decíamos, si buscas un resultado profesional y de la máxima calidad, lo mejor será que cuentes con un experto (un diseñador).

Y lo mismo se aplica a muchas de las áreas de tu restaurante.

Por ejemplo, con el fichaje.

En lugar de seguir realizando el fichaje en papel (o a través de tu TPV, que a menudo obstaculiza más que ayudar), puedes implementar un sistema de fichaje avanzado.

Uno que:

• Permite realizar el fichaje con firma digital. 
• Incluye opciones para corroborar que el empleado estaba en su puesto de trabajo cuando fichó (por ejemplo, que tenga que hacerse una foto con el uniforme).
• Cuenta con un registro de las horas trabajada por cada miembro del equipo (muy útil si tienes una inspección o para controlar las horas extra).

Esta es una de las funcionalidades estrella de Combo, nuestro software de recursos humanos.

Gracias a estas (y a otras muchas, como la planificación de turnos o el cálculo automático de las nóminas) puedes optimizar muchísimo la gestión de equipos de tu restaurante.

Pero no tienes que fiarte solo de nuestra palabra… porque puedes probarlo gratis durante 7 días.

Entra aquí para descubrir todas las funcionalidades de Combo y acceder a la prueba gratuita.

Y prepárate para profesionalizar la gestión de RR. HH. de tu restaurante. ;)

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