Cómo atraer clientes a un restaurante: 9 estrategias de venta y fidelización

“¿Cómo atraigo más gente a mi restaurante?”.

Es la pregunta del millón. ;)

Tus clientes tienen muchísimas opciones disponibles para comer fuera de casa; y tu objetivo es que elijan tu establecimiento.

Pero eso no se consigue (solo) con un menú atractivo.

No.

Hay varios factores estratégicos que te van a permitir diferenciarte y atraer clientes a tu restaurante.

¿Quieres saber cuáles son?

Pues sigue leyendo, porque en este post te los explicamos. 

¡Empezamos!

✅ Estrategias efectivas para atraer clientes a tu restaurante (+ lo primero que debes hacer antes de lanzarte a vender)

Lo primero que debes tener claro es esto: tu cliente ideal no es “todo el mundo”.

Y esto es importante porque, cuanto más específico sea el público objetivo al que te dirijas, más eficaz será tu estrategia de marketing.

Por eso debes tener claro:

• El concepto de tu restaurante: ¿qué tipo de platos ofreces? ¿Cuál es tu valor diferencial frente a la competencia? Por ejemplo, si tienes un restaurante de sushi y en tu zona ya hay muchos, ¿cómo vas a diferenciarte? Quizá podrías hacer algún tipo de cocina fusión, por ejemplo…
• Quién es tu cliente ideal y qué busca: esto determinará toda tu estrategia, desde los canales a utilizar para llegar a tus potenciales clientes hasta tu mensaje de ventas.

Si esto ya lo cumples y lo que buscas son ideas para atraer nuevos clientes… eso es lo que vamos a ver ahora.

👉 1. Promociones especiales

Entre las estrategias clásicas para atraer gente a un restaurante, las promociones son una de las más empleadas.

Y son muy útiles, siempre y cuando:

• Mantengas bajo control tu margen de beneficios.
• No abuses de ellas (porque tus clientes se acabarán “acostumbrando” a los descuentos).

Veamos algunas variantes.

➡️ A. Lanza ofertas entre semana

Seguro que esto te suena.

Los fines de semana tu restaurante está siempre lleno, a veces incluso tienes que rechazar clientes porque está todo reservado…

Pero los días laborables la facturación es bastante floja.

Por eso, muchos restaurantes lanzan promociones especiales para los días laborables, ya sean:

• Descuentos en ciertos platos de su carta.
• Menús del día (muy interesantes para atraer a trabajadores de empresas cercanas).

Esta estrategia te puede servir para mejorar las ventas en esos días con menos facturación.

➡️ B. Utiliza los sorteos para disparar tu visibilidad

Lanzar un sorteo puede resultar útil para:

• Atraer nuevos clientes que no conocen tu restaurante.
• Promocionar un nuevo plato de tu carta.

Una plataforma que se utiliza a menudo son las redes sociales.

Por ejemplo, puedes subir una publicación anunciando que vas a sortear una cena. Para participar, los usuarios tienen que:

• Compartir la publicación.
• Dejar un comentario mencionando a la persona a la que se llevarían a cenar.

Luego empleas alguna app de Instagram como Easy Promos o App Sorteos para elegir un ganador aleatorio.

➡️ C. Aprovecha el poder de las promociones flash

¿Alguna vez has visto una oferta que solo iba a estar activa por unas horas, y de repente has sentido el impulso de aprovecharla?

Esto ocurre, y es un resorte mental que puedes aprovechar en tu restaurante.

Lanza ofertas flash, que solo estén disponibles durante un tiempo limitado (unos días, incluso unas pocas horas), para atraer clientes.

Por ejemplo, “Hoy y mañana el postre te sale gratis”.

O “Si vienes esta noche con un acompañante, pagáis solo la mitad de la cuenta”.

Eso sí, recuerda lo que decíamos. Cuidado con hacer ofertas muy agresivas con frecuencia, porque tus clientes pueden “acostumbrarse” a ellas y esperar constantemente el siguiente descuento.

👉 2. Desarrolla una estrategia de marketing para llamar clientes a tu restaurante

Las promociones son una buena idea para atraer gente a tu restaurante.

Pero más que tener picos puntuales de ventas, a la larga lo que te interesa es diseñar una estrategia de marketing sólida, que te genere una visibilidad estable y creciente.

Ahí es donde entran vías de captación como las siguientes.

➡️ A. Publicidad (online y offline)

Muchos negocios invierten en publicidad para aumentar su visibilidad, ya sea:

• Publicidad online: anuncios en Google, YouTube, redes sociales… con esta estrategia puedes conseguir clientes a corto plazo. Además, con la publicidad online dispones de muchas métricas para medir el rendimiento de tus campañas. El único inconveniente es que necesitas ciertos conocimientos técnicos para poner en marcha una campaña.
• Publicidad tradicional: en medios de comunicación, mobiliario público, carteles… este tipo de publicidad es sencilla de implementar (algunas empresas incluso realizan las creatividades por ti), pero a cambio no tienes tantas métricas para saber si está dando resultados.

La publicidad es una estrategia interesante, pero tienes que controlar bien los costes.

Además, en el instante en que dejas de pagar, dejas de tener visibilidad.

Por eso lo ideal es combinarla con otras vías de captación que dan resultados a medio y largo plazo, pero que te ofrecen una visibilidad más estable, como…

➡️ B. Posicionamiento en buscadores

Imagina que tienes un restaurante de comida mexicana en el puerto de Málaga.

Y que cada vez que una persona busca en Google “Restaurante mexicano puerto Málaga”, tu web le aparece entre los primeros resultados.

Eso es lo que consigues gracias al posicionamiento SEO: una serie de técnicas destinadas a mejorar el posicionamiento en buscadores de una web para atraer potenciales clientes.

La ventaja de esta estrategia es que te permite atraer tráfico web:

• Orgánico: visitas por las que no pagas nada (a diferencia de la publicidad), lo que la convierte en una vía de captación muy rentable.
• Estable: una vez el SEO da resultados, empiezas a recibir visitas de manera regular.

A cambio, es una estrategia que da resultados a medio-largo plazo, y que es compleja de poner en práctica.

➡️ C. Redes sociales

Las redes sociales son el lugar perfecto para abrirles a tus clientes las puertas de tu cocina.

En tus perfiles puedes publicar:

• Fotos y vídeos mostrando cómo elaboras tus platos estrella.
• Contenidos explicando la historia de tus platos, o de tu restaurante.
• Publicaciones de otros usuarios que han comido en tu establecimiento (para potenciar la prueba social).

Con este tipo de contenidos puedes atraer muchos seguidores y llegar a personas que no conocían tu restaurante.

Y luego las invitas a hacer una reserva. 😉

👉 3. Lanza eventos en fechas especiales del año

En las fechas destacadas puedes crear eventos temáticos para atraer nuevos clientes a tu restaurante.

Por ejemplo:

• San Valentín: diseña una decoración con motivos románticos, coloca flores en las mesas, reduce la intensidad de las luces para crear un ambiente íntimo, pon música suave…
• Halloween: elabora platos temáticos, cuelga murciélagos y telarañas en las paredes, usa telas oscuras para reducir la luz, pídeles a tus camareros que se disfracen, etc.

Este tipo de eventos suelen atraer curiosos, y son una buena manera de dar a conocer tu restaurante y llegar a nuevos clientes.

👉 4. No te olvides de fidelizar a tus actuales clientes

Fidelizar a tus clientes actuales te ayudará a atraer otros nuevos a través del boca a boca.

Para lograrlo hay varias estrategias, como:

• Implementar un programa de puntos: que se van acumulando con cada visita, y que luego pueden canjear por descuentos.
• Programas VIP: con condiciones y ofertas especiales para tus clientes más fieles.
• Platos del mes: puedes tener un plato fuera de carta que vaya cambiando periódicamente. Por ejemplo, “la hamburguesa del mes”. Así tus clientes habituales tendrán un incentivo extra para volver a menudo a tu restaurante.

Estas estrategias contribuirán a que tu establecimiento siempre sea su primera opción… y, por lo tanto, hará más probable que te recomienden entre sus conocidos. ;) 

👉 5. Convierte a tus clientes contentos en promotores de tu restaurante

Es más probable que decidamos comer en un restaurante si otra persona nos lo ha recomendado.

Y por eso estas dos estrategias funcionan muy bien para aumentar tus ventas:

1. Afiliación: ofréceles a tus clientes más fieles una comisión o algún tipo de descuento por cada cliente que venga recomendado por ellos.
2. Reseñas online: antes de acudir a un restaurante, muchas personas revisan las reseñas que ha recibido en Google My Business, en TripAdvisor… por eso es importante que les pidas a tus clientes que te las dejen.

¿Estás aprovechando ya el potencial de las recomendaciones?

✅ Falta un último factor clave para atraer muchos clientes a tu restaurante…

Las estrategias que hemos visto te permitirán aumentar tu visibilidad y atraer nuevos comensales a tu establecimiento.

Pero con eso no basta.

Además, debes asegurarte de que la experiencia del cliente sea la mejor posible (para que vuelvan otra vez, te recomienden…).

Eso se consigue a través de:

• Unos protocolos de atención al cliente bien definidos.
• Un buen ambiente (a nivel de ambientación, confort acústico, etc.).
• Un menú de calidad.
• Suficiente personal para atender las necesidades de los clientes.

Este último punto tiene mucha relación con Combo.

Combo es un software de gestión de RRHH para restaurantes que te permite:

• Determinar cuánto personal necesitas asignar a cada turno: para optimizar la productividad y la masa salarial (manteniendo la calidad del servicio).
• Organizar a tu equipo: ¿alguna vez has tenido menos personal del necesario en un turno por un error en la planificación? Combo evita estos problemas, porque te dice cuántas horas tiene asignadas cada empleado, quién está de vacaciones o ausente, etc. 

Con Combo no solo podrás ofrecer un mejor servicio (y fidelizar a tus clientes).

Además, podrás ahorrar hasta un 80 % de tiempo en la gestión de recursos humanos de tu restaurante.

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